Smíšené amonné soli fosforylovaných glyceridů - Mixed ammonium salts of phosphorylated glycerides

Směs amonné soli z fosforylovaný glyceridy mohou být vyrobeny synteticky nebo ze směsi glycerol a částečně kalená rostlina (nejčastěji používaná: řepkový olej ) oleje.

Aplikace

Nejčastěji se používá v čokoládovém průmyslu jako emulgátor, často jako alternativa k lecitin.

Vlastnosti

Při pokojové teplotě je kapalný.

Synonyma

Viz také