Minestra di ceci - Minestra di ceci
Minestra di ceci con palmazio (cizrnová polévka s Palmazio, bílé víno vyrobené z odrůdy pocházející z Isola di Capraia )
Minestra di ceci (cizrnová polévka) je a polévka v italská kuchyně připravené s cizrna jako primární složka.[1] Lze použít sušený cizrnu, která byla namočená, nebo konzervovanou cizrnu. Další přísady se mohou lišit a mohou zahrnovat potraviny jako např slaná treska, kaštany, artyčok, brambory, rajče, těstoviny a zelí.[1][2] Mezi základní přísady do polévek patří mimo jiné olivový olej, česnek, cibule, mrkev a celer.[1]
Dějiny
Minestra di ceci je běžná polévka v Abruzzo regione Itálie a byla popsána jako zimní polévka.[1]
Viz také
- Seznam italských polévek
Potravinový portál
Portál Itálie
Potravinový portál
Portál ItálieReference
- ^ A b C d De Vita, O.Z .; Fant, M.B .; Marini, L .; Hyers, Gentl & (2013). Omáčky a tvary: Těstoviny na italský způsob. W. W. Norton. p. 248. ISBN 978-0-393-08243-2.
- ^ Talbott, M .; Schlechter, A .; Project, Rome Sustainable Food (2012). Zuppe:. Projekt udržitelných potravin v Římě. Malá učebna. p. 95. ISBN 978-1-892145-97-0.
Další čtení
- Il libro delle zuppe minestre creme e vellutate (v italštině). Giunti Demetra. 2004. s. 26. ISBN 978-88-440-2950-0.