Mikkel Hindhede - Mikkel Hindhede
Mikkel Hindhede | |
---|---|
narozený | 13. února 1862 |
Zemřel | 17. prosince 1945 |
obsazení | Lékař, výživový poradce |
Mikkel Hindhede (příjmení vyslovováno jako hin-d-her) (13 února 1862-17. prosince 1945), byl dánský lékař a odborník na výživu, narozený na farmě Hindhede venku Ringkøbing na dánském západním pobřeží.[1]
Životopis
Hindhede byl manažerem dánské národní laboratoře pro výzkum výživy v roce 2006 Frederiksberg v Kodaň 1910 - 32 a potravinový poradce dánské vlády v průběhu roku první světová válka.
Na jeho návrh byla velká část prasat vyprodána a počet krav pro mléčné výrobky byl snížen o jednu třetinu. Omezena byla také výroba alkoholu. Takto uvolněné zemědělské potraviny byly použity k lidské spotřebě. Díky těmto opatřením se dalo nejen zcela vyhnout hladomoru během spojenecké blokády v letech 1917 a 1918, ale i míra úmrtnosti klesla na dosud nejnižší počet. Tyto výsledky byly zveřejněny v Journal of the American Medical Association v roce 1920. Německo mělo více jídla na obyvatele, ale větší podíl byl použit na živočišnou výrobu a v roce 1918 byl rozšířen hladomor.
Povzbuzen svým strýcem, fyzik Niels Johannes Fjord na Královské veterinární a zemědělské univerzitě Hindhede směl studovat lék v Kodaň a promoval s vyznamenáním v roce 1888.
Po dvou desetiletích jako praktický lékař a nemocniční lékař v Skanderborg v Jutsko, vrátil se s rodinou do Kodaň v roce 1909, kde žil po zbytek svého života. Ve svém výzkumu studoval protein minimum a ukázalo, že dřívější odhady více než 100 gramů denně byly přehnané. Doporučil více Žitný chléb, brambory, a zelenina, a méně maso.
Přírodní park Hindhede a lom Hindhede v Singapur jsou pojmenovány po starším ze svých dvou synů, Jensovi Hindhedeovi, který byl obchodníkem a farmářem čaje v Singapur a Malajsie ve 20. a 30. letech. Mladší syn byl stavební inženýr a průmyslník Kristian Hindhede.
Dieta
V roce 1912 Hindhede ukázal, že lidé mohou žít dál brambory.[2] Jeden z jeho laboratorních asistentů (mladý muž jménem Frederik Madsen) souhlasil, že bude žít na bramborách a máslo (a někdy i několik plátků jablek) téměř rok. Hindhede dospěl k závěru, že „člověk si může zachovat plnou energii po dobu jednoho roku nebo déle při dietě z brambor a tuku“.[2]
Polští vědci Stanislaw Kon a Aniela Kleinová potvrdili výsledky Hindhede (stejně jako řada německých vědců).[2][3] Kon a Klein používali brambory a máslo (s některými jablky a hruškami) po dobu 167 dnů. V roce 1928 uvedli, že „trávení bylo během experimentu vynikající a oba subjekty se cítily velmi dobře“.[2]
Hindhede doporučil lidem, aby jedli a lakto-vegetarián strava to je s nízkým obsahem bílkovin, protože je levnější a zdravější než masová strava.[4] V roce 1920 v časopise Deutsche Medizinische Wochenschrift Hindhede to komentoval: „Čtenář ví ... jak ostře jsem zdůraznil výhody lakto-vegetariánské stravy. V zásadě nejsem vegetarián, ale věřím, že jsem ukázal, že strava obsahující velké množství masa a vejce jsou zdraví škodlivá. ““[5]
Vybrané publikace
- Eine Reform Unserer Ernährung (1908)
- Proteiny a výživa: vyšetřování (1913)
- Co jíst - a proč (1914)
- Dopad omezení potravin během války na úmrtnost v Kodani (1920)
Reference
- ^ Nielsen, Anders Gaarn du Jardin; Metcalfe, Neil H. (2018). Mikkel Hindhede (1862–1945): průkopnický odborník na výživu. Journal of Medical Biography 26 (3): 202–206.
- ^ A b C d Fitzgerald, Matt. (2014). Stravovací kulty: Překvapivý klam v jádru výživových výstřelků a průvodce zdravým stravováním pro nás ostatní. Knihy Pegasus. str. 117. ISBN 978-1-60598-560-2
- ^ Kon, Stanisław Kazimierz; Klein, Aniela. (1928). Hodnota celých brambor ve výživě člověka. Biochemical Journal 22 (1): 258–260.
- ^ Treitel, Corinna. (2017). Jíst přírodu v moderním Německu: Potraviny, zemědělství a životní prostředí, c. 1870 až 2000. Cambridge University Press. str. 77-81. ISBN 978-1-107-18802-0
- ^ Lady Eve Balfour. (1946). Živá půda. Faber a Faber. str. 153