Migliacciu - Migliacciu

Migliacciu (Korsičan: pl. migliacci) je specialitou Korsická kuchyně. Jedná se o slaný přípravek založený na výrobcích z kozího nebo ovčího mléka. The migliacci lze vařit na dřevěném ohni nebo v troubě a jíst teplé nebo studené. Jejich příprava vyžaduje těsto z pšeničná mouka, sůl, syrovátka, droždí a sýr nakrájené na malé kostičky. ^[1] Těsto by mělo několik hodin kynout. Poté je rozdělen na kolo galety jeden cm silný a patnáct cm v průměru, na který se natře směs vajec a mléka. Po odpočinku migliacci se vaří patnáct minut Kaštan listy.

Reference