Michael Smith (kuchař) - Michael Smith (chef)

Michael Dixon Smith
narozený (1966-10-12) 12. října 1966 (věk 54)
New York, New York, Spojené státy
VzděláváníCulinary Institute of America
Rochester Institute of Technology
Kulinářská kariéra
Styl vařeníKanadský regionální

Michael Dixon Smith CM je Kanaďan amerického původu šéfkuchař a nejprodávanější kuchařka spisovatel nyní žije a pracuje na Ostrov prince Edwarda, Kanada. Hostil The Inn Chef, Kuchař doma, a souzen dne Nasekané: Kanada na Kanadská síť potravin. Smith je Food Ambassador na ostrově Prince Edwarda, výživový aktivista a zastánce udržitelné domácí kuchyně a z farmy na stůl kuchyně.[1]

Kariéra

V sedmnácti letech Smith začal navštěvovat uměleckou školu v kuchyních. Do pěti let byl Šéfkuchař ve velkém luxusním bistru. Poté se zapsal na Culinary Institute of America, kde absolvoval druhé místo ve své třídě. Po ukončení studia pracoval Smith Michelin tříhvězdičkové restaurace v Evropě,[2] stejně jako kuchyně v Jižní Africe, Karibiku,[3] a New York City.

Smith se přestěhoval na ostrov Prince Edwarda s touhou vařit udržitelným způsobem budováním zahrady a rozvíjením partnerství s místními farmáři a rybáři.[4] Smith začínal jako kuchař v The Inn at Bay Fortune v roce 1991.[5] Jeho první televizní show, The Inn Chef (1998), byl natočen na místě v hostinci a naproti nové Skotsko a ostrov prince Edwarda.[6]

Smith vedl tým, který vařil pro sportovce Whistler, Britská Kolumbie Během Olympijské hry ve Vancouveru 2010.[7]

Se svou manželkou a obchodním partnerem Chastity koupil Smith The Inn at Bay Fortune v roce 2015.[8] FireWorks, restaurace na místě, praktizuje udržitelnou kuchyni pěstováním vlastní zeleniny v okolních zahradách a získáváním místních mořských plodů.[9]

V roce 2019 byl Smith jmenován do Řád Kanady jako člen „za přínos kuchaře, podnikatele a šampióna místních potravin a za úsilí o rozvoj regionálního cestovního ruchu.“[10] Ve stejném roce Smithovi otevřeli sesterský majetek, The Inn at Fortune Bridge.[11]

Osobní život

V roce 2009 Smith vytvořil pětileté stipendium pro studenty v programu Family and Nutrition Sciences Program na University of Prince Edward Island.[12] 17. srpna 2013 se Smith oženil s Chastity Smithovou, písničkářkou, na ostrově Prince Edwarda, kde žijí se svými třemi dětmi Gabe, Ariellou a Camille.[13] Smith je sběratel historických map.[14]

Filmografie

Televize
RokUkázatRolePoznámky
1999The Inn ChefHostitel
2000Šéfkuchař na svoboděHostitel / spisovatel
2004Kuchař domaHostitel / spisovatel
2005Superstar Chef ChallengeSoudce
2007Šéfkuchař v zahraničíSám„Příchuť deštného pralesa Peru“[15]
2008U stolu s ...Sám
2010Iron Chef AmericaVyzývatel[16]Bojujte s avokádem
2011Show Marilyn DenisSám
2011Nejlepší věc, jakou jsem kdy jedlSám
2011-2012Nejlepší kuchař v KanaděHostující soudce
2013SociálníSám
2014-2015Nasekaná KanadaSoudce
2016Kuchyně kuchaře Michaela[17]Hostitel

Bibliografie

Kuchařské knihy

  • Skutečné jídlo, opravdu dobré: Jezte dobře s více než 100 mými jednoduchými a zdravými recepty (2016)
  • Dopřejte si jídlo: Více než 100 snadných časově úsporných receptů (2015)
  • Rodinné jídlo: 100 snadných každodenních receptů (2014)
  • Zpět k základům: 100 jednoduchých klasických receptů s obratem (2013)
  • Rychlé chutě: 110 jednoduchých rychlých receptů (2012)
  • Kuchyně kuchaře Michaela Smitha: 100 mých oblíbených snadných receptů (2011)
  • To nejlepší z šéfkuchaře doma: Základní recepty pro dnešní kuchyni (2011)
  • Kuchař doma (2011)
  • Hostinec: kreativní přísady, senzační příchutě (1999)
  • Open Kitchen: A Chef's Day at The Inn at Bay Fortune (1998)

Reference

  1. ^ „Kuchař Michael Smith“. Citováno 2019-09-23.
  2. ^ „Kuchař Michael Smith“. Fifty-Five Plus Magazine. 2016-09-02. Citováno 2019-09-23.
  3. ^ „Vaření se šéfkuchařem Michaelem Smithem | Atlantic Business Magazine“. Citováno 2019-09-23.
  4. ^ „Šéfkuchař Michael Smith dobíjí cestování“. Vacay.ca. Citováno 2019-09-23.
  5. ^ obsah, Heather Laura Clarke, sponzorováno. „Šéfkuchař Michael Smith a manželka Chastity způsobili revoluci v jídelně na P.E.I. | The Chronicle Herald“. www.thechronicleherald.ca. Citováno 2019-09-23.
  6. ^ The Inn Chef, vyvoláno 2019-09-23
  7. ^ „Šéfkuchař Michael Smith | Recepty, bio, plné epizody, fotografie, exkluzivní zákulisí“. foodnetwork.ca. Citováno 2019-09-23.
  8. ^ „Šéfkuchař Michael Smith káže„ trávit čas tím, že šetří čas “v nové kuchařce„ Make Ahead Meals “- národní | Globalnews.ca“. globalnews.ca. 2015-09-10. Citováno 2019-09-23.
  9. ^ „Nová restaurace P.E.I. již získala národní uznání“. CBC. 11. srpna 2016. Citováno 2019-09-23.
  10. ^ „Ostrovní kuchař jmenován do Řádu Kanady“. CBC. 27. června 2019. Citováno 23. září 2019.
  11. ^ „Krok zpět v čase u šéfkuchaře Michaela & Chastity Smith's Inn ve Fortune Bridge“. MARITIMES MAVEN. Citováno 2019-09-23.
  12. ^ „Michael Smith: Chef at Home“. Jezte časopis. 2009-11-01. Citováno 2019-09-23.
  13. ^ „Svatba hvězdy potravinové sítě na ostrově prince Edwarda“. Svatební zvony. 2014-07-14. Citováno 2019-09-22.
  14. ^ „Šéfkuchař Michael Smith dobíjí cestování“. Vacay.ca. Citováno 2019-09-23.
  15. ^ Chuť deštného pralesa v Peru, vyvoláno 2019-09-18
  16. ^ z Potravinová síť webová stránka [1] Archivováno 08.01.2010 na Wayback Machine
  17. ^ „Průvodce epizodou kuchyně kuchaře Michaela | Časový plán televizního vysílání a sledování online“. foodnetwork.ca. Citováno 2019-09-19.

externí odkazy