Medovik - Medovik - Wikipedia

Medovik
Medovik.jpg
Medovik dort s práškový cukr
Místo původuBývalý SSSR
Hlavní přísadyMouka, vejce, cukr, Miláček, smetana nebo kondenzované mléko

Medovik (ukrajinština: Медовик, od мед - 'zlato') je a vrstvený koláč populární v zemích EU bývalý Sovětský svaz. Identifikační složky jsou Miláček a smetana (zakysaná smetana) nebo kondenzované mléko.[1]

Jedná se o dezert, který je známý svou zdlouhavou dobou přípravy. Skládá se z vrstev piškotový dort se smetanovou náplní a je často pokryta ořechy nebo strouhankou ze zbytku dortu. Zatímco tenké vrstvy ztvrdnou krátce po vyjmutí z trouby, vlhkost náplně ji časem znovu změkne.[2] Existuje mnoho receptů a variací tohoto dortu, ale hlavní ingrediencí je med, který mu dodává charakteristickou chuť a chuť.[3]

Dort byl vytvořen v 19. století v Ruská říše mladý kuchař, který se snažil udělat dojem na císařovnu Elizabeth Alexejevna, manželka Alexander I..[4] Císařovna Alžběta nemohla vystát zlato a každé jídlo, které se s ní připravovalo, ji pobláznilo. Jednoho dne však mladý nový cukrář v císařské kuchyni neznal nechuť císařovny a upiekl nový dort s medem a hustou zakysanou smetanou. Císařovna Alžběta ho překvapivě nevěděla o obsahu medu a okamžitě si ho zamilovala.[5] Medovik získal svou intenzivní popularitu během sovětský éra.[6][7] Dnes existuje mnoho variant medoviku: s kondenzovaným mlékem, krémem nebo krémem.

Viz také

Reference

  1. ^ Goldstein, Darra (2015). Oxfordský společník na cukr a sladkosti. Oxford University Press.
  2. ^ „8vrstvý recept na medový dort (Medovik)“. Natasha's Kitchen. 9. března 2014.
  3. ^ Ion, Larisa (03.06.2018). "Ruský medový dort - recept Medovik". RedNumberONE. Citováno 2019-09-23.
  4. ^ Hollywood, Paul (2016). Víkendový pekař. Tučňák.
  5. ^ https://www.rbth.com/russian_kitchen/2017/03/24/russias-most-irresistible-honey-trap-medovik_726656
  6. ^ Eremeeva, Jennifer (1. září 2012). „Medový nátěr kontroverze: Tort Medovik“. Rusko za titulky.
  7. ^ Mosko, Alexey (7. ledna 2016). "Medovik: car ruských koláčů". Zpráva o Rusku a Indii.