McDang - McDang
Sirichalerm Svasti | |
---|---|
![]() | |
narozený | |
obsazení | Kuchař, spisovatel |
Rodiče) | Thanadsri Svasti (otec) Pra-on Malakul (matka) |
Máma Luang Sirichalerm Svasti (Thai: ศิริ เฉลิม ส วัส ดิ วัต น์; RTGS: Sirichaloem Sawatdiwat; narozený 16. července 1953), který je obvykle znám pod svou přezdívkou McDang[1] (Thai: หมึก แดง; RTGS: Muek Daeng), je Thai odborník na potraviny, šéfkuchař a spisovatel. Je jediným thajským kuchařem, který má vlastní tréninkovou třídu (nazvanou „Princip thajského vaření“) Vysoká škola kulinářského umění Le Cordon Bleu.[2][3]
raný život a vzdělávání
Narozen do Thajská královská rodina. Jeho praprarodičem byl princ Svasti Sobhana. McDang dokončil rané vzdělávání v Cheltenham College (Gloucestershire, Anglie), Georgetown University School of Foreign Service, (Washington DC) a na Culinary Institute of America (CIA).[4]
Kariéra
Kulinářské školení společnosti McDang v New Yorku vedlo ke kariéře výkonného kuchaře v The Reach Hotel (Key West na Floridě ), Ředitel pro potraviny a nápoje pro Paul Tripp Restaurant Group (Key West Florida) a majitel a manažer Zadní veranda Cafe v Pláž Rehoboth, Delaware.
McDang se vrátil do Thajsko v roce 1993, kdy začal psát o jídle a vaření, a objevil se v televizních kuchařských show.
Dnes je McDang „... jedním z nejuznávanějších a nejučenějších thajských potravinářských úřadů.[4] Je autorem několika nejprodávanějších Thajský jazyk kuchařské knihy, hostitel populárního týdenního televizního programu McDang Show, píše týdenní sloupky s jídlem pro thajské a anglické noviny a konzultuje řadu společností, včetně Bangkok Airways, Vinařství Siam,[5] a Wai Wai instantní nudle.
Na mezinárodní úrovni se McDang objevil v řadě televizních pořadů a přednášel v Austrálii a Austrálii Nový Zéland. Každý rok je zván k přednášce na kulinářské školy ve Spojených státech o thajské kuchyni. Poznámky k těmto přednáškám tvořily základ pro jeho první kuchařku v anglickém jazyce, Principy thajského vaření (2010).
Šéfkuchař McDang, sám pocházející z královské rodiny, tvrdí, že je rozdíl mezi nimi Thajská královská kuchyně a pravidelná thajská kuchyně je fikce. Tvrdí, že jediným rozdílem mezi jídlem paláce a jídlem obyčejných lidí je jeho propracovaná prezentace a lepší přísady.[4][6]
Funguje
Od roku 1998 McDang napsal osm knih. V novinách také píše sloupek „McDang Guide“ Denní zprávy, která představuje dobré jídlo a skvělé restaurace v Thajsku a po celém světě.
Thajský jazyk
- McDang Cook Book (1998)
- Yum Thai Yum Farang Cook Book (1999)[7]
- McDang Cook Book 2 (2000)
- Průvodce McDang 2001 (průvodce restaurací) (2001)
- Průvodce McDang 2003 (průvodce restaurací) (2003)
- McDangovy recepty (2003)
- Mcdang Guide (průvodce restaurací) (2004)
- Lahodné jídlo z kuchyně McDang's (2005)[8]
anglický jazyk
- Šéfkuchař McDang (2010). Principy thajského vaření. McDang.com Co Ltd. ISBN 6169060107. Citováno 5. května 2018.
Thajská televize
- McDang Show (MCOT Channel 9, 2007 - současnost)[9]
- McDang's Kitchen Weekly (ITV, 2003–2007)
- Father & Son Kitchen (ITV, 2000–2003)
- McDang Koo Krua (kanál 5, 2000–2001)
- McDang Plang Ros (kanál 7, 1998–2000)
- Kuchyně Kroba Chakravala (kanál 9, 1997–1998)
Mezinárodní televize
- Hostování s Gordon Ramsay na Gordonův velký útěk, Series 2, Episode 4, (UK, 2011)
- Hostování na Anthony Bourdain: Žádné rezervace „(USA, 2009)
- Hostování s Extrémní kuchyně s Jeffem Corwinem (USA, 2009)
- Hostování na Ishai Golan ukázat Pouliční jídlo po celém světě, Series 1, Episode 5.
- Objeví se v chuti vzlétne do Thajska 2004 (Nový Zéland, 2004)
- Guest on City Cabs / Letterbox (USA, 2003)
- Host a konzultant společnosti Planet Food Thailand na internetu Cestovní kanál ve Velké Británii (Velká Británie, 2001)
Reference
- ^ Šéfkuchař McDang na Youtube
- ^ „Princip thajského vaření“ s Le Cordon Bleu College of Culinary Arts na Youtube[mrtvý odkaz ]
- ^ „Princip thajského vaření“ s Le Cordon Bleu College of Culinary Arts[trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ A b C Sula, Mike (21. července 2011). „Princip thajské kuchyně“. Chicago Reader. Citováno 5. května 2018.
- ^ Vinařství Siam[ověření se nezdařilo ]
- ^ Punyaratabandhu, Leela (21. října 2010). „Chceš jíst jako král? Už jsi, říká kuchař McDang“. CNN. Citováno 5. května 2018.
- ^ Yum thai Yum Farang kuchařská kniha[trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ Lahodné jídlo z kuchyně McDang's
- ^ McDang Show Archivováno 23. července 2011 v Wayback Machine