Mavis Owureku-Asare - Mavis Owureku-Asare

Mavis Owureku-Asare je Ghanský potravinářský vědec. Zkoumala použití sluneční dehydratace konzervovat rajčata. Provedla výzkum, který ukázal, že nekvalitní potraviny se prodávají na některých ghanských trzích.[1]Je vedoucí vědeckou pracovnicí ve Výzkumném ústavu pro biotechnologie a jaderné zemědělství Ghanská komise pro atomovou energii.[2][3] Je to kolegyně z Norman E. Borlaug Program Leadership Enhancement in Agriculture (LEAP) a příjemce Afrických žen v zemědělském výzkumu a vývoji (AWARD).[4]

Vzdělávání

Owureku-Asare je držitelem titulu PhD v potravinářství z Univerzita vědy a technologie Kwame Nkrumah. Je hostující vědkyní na Purdue University ve West Lafayette v Indianě v USA. Zúčastnila se Wesley dívčí střední škola v Cape Coast. Je držitelkou osvědčení v kurzu FSPCA Preventive Controls for Human Food od USDA.

Kariéra

Je zakladatelkou neziskové organizace Kasmalink Consult, která poskytuje místním zpracovatelům potravin technickou podporu a zdroje, které jim pomáhají vyrábět konkurenceschopné značky potravin na globálním trhu.[4][5]Je členkou správní rady Impact Food, poradenské společnosti v oblasti zpracování potravin a agropodnikání se sídlem v Ghaně. Je také členkou správní rady Ghana-India Trade Advisory Chamber (GITAC).

Výzkum

Studuje praktické zemědělské technologie a řešení, která pomáhají drobným farmářům a zlepšují živobytí žen Ghana.[6] Jedno z jejích úsilí se zaměřilo na vývoj vylepšených technologií solárního sušení pro správu po sklizni místních zemědělských produktů se zaměřením na rajčata.[5][7]

Zkoumala kvalitu potravin prodávaných na ghanských trzích a zjistila, že potraviny prodávané na pěti trzích (Agbogbloshie, Dome, Kaneshie, Makola a Okaishie) v Ghaně obsahovaly špatné živiny. Potraviny zkoumané v tomto výzkumu zahrnovaly rajčata, pomeranče, ananas, zahradní vejce, listy kakaa, krevety a rybí prášek. Bylo zjištěno, že ovoce, jako jsou pomeranče, bylo vystaveno na slunci a na podlaze, což ovlivňuje vitamín C obsah ovoce. Stejně tak zjistila, že vzhledem k tržním podmínkám jsou látky podobné lykopen a další antioxidanty v rajčatech byly zničeny. Její výzkum také ukázal, že 98% palmový olej v prodeji bylo znehodnoceno látkami způsobujícími rakovinu a podzemnicová pasta byla smíchána s vysušena maniok prášek.[1][8]

Ocenění a uznání

  • Africké ženy v zemědělském výzkumu a vývoji[9]
  • Příjemce 2012, Norman E. Borlaug International Agricultural Science and Technology stipendium award.
  • 2015 Norman E. Borlaug Program na zlepšení vedení v zemědělství (LEAP)[5][7]
  • OWSD Časný kolega[10][11]
  • 2020 Aspen New Voices kolega[12]

Reference

  1. ^ A b „5 trhů v Akkře prodává spotřebitelům„ nebezpečné “potraviny - výzkum“. www.ghanaweb.com. Citováno 2019-09-22.
  2. ^ „5 trhů v Akkře uváděno pro prodej nekvalitních potravin“. Síť DailyGuide. 2019-05-02. Citováno 2019-09-21.
  3. ^ „Krize výživy: 5 trhů v Akkře zjistilo, že mají„ špatnou “kvalitu potravin. www.myjoyonline.com. Citováno 2019-09-21.
  4. ^ A b „Vědec v oboru potravin vytváří konkurenční výhodu pro zpracovatele potravin“. www.ghanaweb.com. Citováno 2019-09-21.
  5. ^ A b C „AJFAND Profile - Volume 19 No. 2 (2019)“. www.ajfand.net. Citováno 2019-09-21.
  6. ^ Ghana, zprávy. „Potravinářské procesory využívají výhody konkurenceschopnosti - novinky Ghana“. Novinky Ghana. Citováno 2019-09-21.
  7. ^ A b „Mavis Owureku-Asare | Norman E. Borlaug Program pro zlepšení vedení v zemědělství“. borlaugleap.org. Citováno 2019-09-22.
  8. ^ Hammond, Michael (03.05.2019). „Potravinová krize zasáhla Akkru; 5 trhů prodávajících„ jedovaté “potraviny spotřebitelům“. Yen.com.gh - novinky z Ghany. Citováno 2019-09-22.
  9. ^ „Africké ženy v zemědělském výzkumu a vývoji“. awardfellowships.org. Citováno 2019-09-21.
  10. ^ „Čtyři ghanské ženy z 20 vědkyň získaly mezinárodní výzkumný grant“. www.pulse.com.gh. 2019-09-18. Citováno 2019-09-21.
  11. ^ „Čtyři ghanští vědci vynikají v mezinárodní konkurenci“. Citinewsroom - komplexní zprávy v Ghaně, publicistika, obchodní zprávy, titulky, ghanský sport, zábava, politika. 2019-09-18. Citováno 2019-09-21.
  12. ^ „Mavis Owureku-Asare“. Nové společenství přátel. 15. ledna 2020. Citováno 25. března 2020.