Mató de Pedralbes - Mató de Pedralbes
| Alternativní názvy | Mató de monja |
|---|---|
| Typ | Pudink |
| Místo původu | Španělsko |
| Region nebo stát | Katalánsko |
| Hlavní přísady | mléko |
Mató de Pedralbes (Výslovnost katalánština:[məˈto ðə pəˈðɾalβəs]) nebo mató de monja, je typický dezert z Barcelona (v Katalánsko, Španělsko )[1] vyrobený z ochuceného a slazeného mléka. Předpokládá se, že pokrm byl vytvořen v devatenáctém století jeptiškami kláštera[2] v prestižní Barceloně Pedralbes sousedství.[3] Byl zamýšlen jako bohatší a jemnější alternativa ke starším a populárnějším crema catalana. Přes své jméno tento dezert nemá žádný vztah k katalánštině sýr mató, tak jako mató („tvaroh“ v katalánštině) zde odkazuje na tvar a texturu tohoto dezertu vyjmutého z formy.
Viz také
Reference
- ^ Clotet, Ramon (1999). „LA PROBLEMÀTICA DELS FORMATGES DE XERIGOT A CATALUNYA (BROSSAT, MATÓ, RECUIT)“. Quaderns agraris (v katalánštině) (25). Citováno 19. srpna 2009.
- ^ „El mató de monja“. El Temps. 2017. Citováno 17. ledna 2018.
- ^ "Ruta 'gurmán' por el casco histórico de Barcelona". Hola. 2006. Citováno 19. srpna 2009.
 | Tento španělština dezert související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Katalánská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |