Mary Swartz Rose - Mary Swartz Rose

Mary Swartz Rose
narozený
Mary Davies Swartz

(1874-10-31)31. října 1874
Newark, Ohio
Zemřel1. února 1941(1941-02-01) (ve věku 66)
Edgewater, New Jersey
PohřebištěGranville, Ohio
Národnostamerický
Alma materuniverzita Yale (PhD)
obsazeníVědec a pedagog v oblasti výživy
Pozoruhodná práce
Vytvořil první americký akademický program v oblasti výživy, pomohl vyvinout vojenské dávky
Manžel (y)Anton Rose
Děti1

Mary Swartz Rose (31. Října 1874 - 1. února 1941) byl americký laboratorní vědec a pedagog v oborech výživa a dietetika.

Vzdělávání

Rose absolvovala střední školu v roce 1892, valediktorka své třídy. Vystudovala Denison University v roce 1901 v oboru svobodná umění. V roce 1906 získala titul BS v oboru Domácí umění od Teachers College, Columbia University. Pak šla do univerzita Yale, kde získala doktorát (studium pod Lafayette Mendel ) ve fyziologické chemii v roce 1909.[1][2]

Kariéra

Po ukončení studia na Yale začala Rose kariéru na Columbia University Teachers College, která trvala po zbytek jejího života. Rose a Henry Sherman zde vytvořili první národní program výživy.[3] V letech 1910 až 1923 byla jmenována profesorkou domácích umění. Od roku 1923 byla profesorkou výživy. Rose byla známá jak jako pedagog, tak jako laboratorní vědec, jak ukazují názvy jejích děl. Byla plodnou autorkou a psala vědecké i technické práce a brožury určené ke vzdělávání obyčejných občanů v důsledcích vědeckého pokroku v oblasti výběru, přípravy a plánování výživy. Rose pracovala ve spojení s Herbert Hoover v letech první světová válka, produkoval vědecké recepty a vyvážená menu pro armádu a podílel se na vývoji Armádní dávky.[4]

Ceny a vyznamenání

Rose byla zakladatelkou a pátým prezidentem a první ženou prezidentem Americký institut výživy;[3] o Radě pro potraviny a výživu AMA; a na Výživové komisi zdravotnické organizace liga národů.[3] Greater New York Dietetic Association jmenovala každoroční docenturu na její počest. The Americká dietetická asociace pojmenoval na její počest společenství.[1] Americká společnost pro výživu a Rada pro zodpovědnou výživu předat dvě ocenění jejím jménem za výzkum bezpečnosti a účinnosti bioaktivních sloučenin pro lidské zdraví. Columbia University Teachers College jmenovala profesorem na její počest.

Rodina

Rose se narodila v roce Newark, Ohio, první z pěti dětí Hirama Schwartze a Marthy Jane Daviesové. V roce 1910 se provdala za Antona Rose chemik potkala na Yale. Anton Rose následně získal doktorát z chemie na Columbia University a nakonec pracoval pro Obezřetnostní pojišťovna. Měli jednoho syna v roce 1915. Rose zemřela na rakovinu v roce Edgewater, New Jersey 1. února 1941,[5] a byl pohřben v Granville, Ohio. Jedním z Roseových koníčků bylo vyrábět křížovky na základě aminokyseliny.[1][2]

Hlavní práce

  • Výzkum výživy na sacharidech lišejníků, řas a příbuzných látek (1911) 382 bodů
  • Laboratorní příručka pro dietetiku (1912; 4. vydání, 1937)
  • Krmení rodiny (1916) 449 stran
  • Každodenní jídlo za války (1918) 92 stran
  • Základy výživy (1929) (Mary Swartz Rose, Grace MacLeod, Clara Mae Taylor)
  • Vztah stravy ke zdraví a růstu dětí v ústavech, s metodou hodnocení stravovacích návyků a třítýdenní stravou v souladu s navrženými normami (1930) (Mary Swartz Rose, Cora Emeline Gray, Katherine Lois Foster) 128 stran
  • Výuka výživy pro chlapce a dívky (1932) 198 stran
  • Dětská výživa za levnou stravu (1935) 109 stran
  • Potravinové hodnoty receptů v akciích a vitamínových jednotkách (1936) (Mary Swartz Rose, Clara Mae Taylor) 38 stran

Reference

  1. ^ A b C Reynolds, Moira Davison (2004). Americké vědkyně: 23 inspirativních biografií, 1900-2000. McFarland & Company. str.43. ISBN  978-0-7864-2161-9.
  2. ^ A b Hunt, Janet R. (listopad 2003). „Dvě ženy, které přispěly k výzkumu raných vitaminů a minerálů: Mary Swartz Rose a Helen T. Parsons“. The Journal of Nutrition. Americká společnost pro výživové vědy. 133: 3685–3689. ISSN  1541-6100. Citováno 3. dubna 2011.
  3. ^ A b C „Profesorka Isobel Contento jmenovala Rose Chair“. Učitelé College Columbia University. 1. června 1999. Citováno 3. dubna 2011.
  4. ^ Levine, Susan (2008). Politika školního oběda: překvapivá historie oblíbeného amerického sociálního programu. Princeton University Press. str. 36. ISBN  978-0-691-05088-1.
  5. ^ Rossiter, Margaret. „Rose, Mary Davies Swartz (1874-1941), výzkumnice výživy a pedagogka“. Americká národní biografie. doi:10.1093 / anb / 9780198606697.article.1301427. Citováno 21. října 2020.

Další čtení

  • Rossiter, Margaret W. (1984). Vědkyně v Americe: boje a strategie do roku 1940. Johns Hopkins University Press. ISBN  978-0-8018-2509-5.

externí odkazy