Mary G. Enig - Mary G. Enig

Mary G. Enig
Dr Enig.jpg
narozený
Mary Gertrude Dracon

16. dubna 1931
Indianapolis, Indiana
Zemřel8.9.2014 (ve věku 83)
Alma materUniversity of Maryland, College Park
OceněníMaster of American College of Nutrition
Vědecká kariéra
PoleVýživa
InstituceWeston A. Price Foundation

Mary Gertrude Enig (rozená Drakone; 16. dubna 1931 - 8. září 2014)[1] byla odbornice na výživu a výzkumnice známá svými nekonvenčními pozicemi v této roli nasycené tuky hrát ve stravě a zdraví.[2] Podporovala skepsi směrem ke konsensu ve vědecké a lékařské komunitě, že diety s vysokým obsahem nasycených tuků mohou přispět k rozvoji srdečních onemocnění,[3] zatímco ona obhajovala dietu založenou na celá jídla a bohaté na určité nasycené tuky.[4]

Práce Dr. Enig jako výzkumné pracovnice, obhájkyně zdraví a autorky byla mezinárodně uznávaná a byla častým řečníkem v oblasti výživy a biochemie lipidů. Spolu se Sally Fallon Enig spoluzaložil Weston A. Price Foundation (WAPF) v roce 1999. Podle viceprezidentky WAPF Kaayly Danielové Enig zemřel na mrtvici ve věku 83 let.[5]

Kariéra

Enig se zúčastnil University of Maryland, College Park (UMCP), kde v roce 1984 získala titul MS a později doktorát v oboru výživy.[6] Od roku 1984 do roku 1991 působila jako vědecká spolupracovnice na UMCP ve výzkumné skupině lipidů na katedře chemie a biochemie, kde se podílela na biochemickém výzkumu lipidů.[6]

Enig byl licencovaným odborníkem na výživu v Marylandu od května 1988 do října 2008.[7] Byla mistrem Americká vysoká škola výživy.[8][9] a byl bývalým redaktorem Journal of the American College of Nutrition kde publikovala články o potravinových tucích a olejích.[10][11]

Enig byl členem představenstva a viceprezidentem Weston A. Price Foundation (WAPF), kterou spolu se Sally Fallon založila v roce 1999 s cílem propagovat výživu a zdravotní poradenství založené na práci z počátku 20. století zubař a výzkumný pracovník Weston A. Cena.[12]

Dietní názory

Další informace: Hypotéza lipidů § THINCS

Enig, člen Mezinárodní sítě skeptiků cholesterolu (THINCS),[13] zpochybnil široce přijímaný názor vědecké komunity, že konzumace nasycených tuků přispívá k onemocnění srdce.[4][14] Její kapitola v knize Ischemická choroba srdeční: Dietní smysl a nesmysl - hodnocení vědci byl přezkoumán v New England Journal of Medicine, který poznamenal, že zatímco poskytla odpovídající diskusi o trans-tuky ve stravě přesně nepopisovala lékařskou literaturu o vztahu mezi stravou a koronárními chorobami a psala zánětlivým tónem, který byl neopodstatněný.[15] Enig odpověděl v a dopis zveřejněno v časopise.[16]

Enig tvrdil máslo a kokosový olej jsou dobré pro zdraví srdce. Publikovala články o vlastnostech kokosového oleje a byla hlasitým obhájcem jeho spotřeby.[17][18] S odvoláním na práci Jona J. Kabary tvrdila, že nezpracovaný kokosový olej může být při léčbě účinný virové infekce počítaje v to HIV / AIDS.[19][20][21][22]

Enig byl jedním z prvních výzkumníků trans mastné kyseliny,[11] varování před jejich nebezpečím dříve, než byla všeobecně přijímána.[17][23] Věřila, že trans-tuky snižují prospěšný typ částic nesoucích cholesterol (HDL )[17] a prosazoval lepší označování trans-tuků na výrobcích, které je nyní povinné pro potravinářské výrobky v USA a v Evropě.[24]

V roce 1989 přijala Sally Fallon, obhájkyně výživových teorií Westona A. Price, Enig, aby využila svého nutričního tréninku k napsání knihy na podporu Priceovy práce, Výživné tradice: Kuchařka, která zpochybňuje politicky správnou výživu, a dietní diktátoři. Od roku 2011 se prodalo více než 400 000 kopií.[25]

Enig spoluautorem další knihy s názvem Fallon Jezte tuky, hubněte který propaguje to, co Enig považoval za „dobré“ tuky, a tvrdil, že mnozí, kteří ho následují nízkotučné diety cítit málo energie, protože mají nedostatek tuku.[26]

Reference

  1. ^ Nekrolog - Mary G. Enig, Legacy.com, 9. září 2014.
  2. ^ Maloof, bohatý. "Kokosový olej". MSN zdraví. Archivovány od originál dne 18. května 2011. Citováno 9. června 2011.
  3. ^ Camm, John; Luscher, Thomas; Serruys, Patrick (2009). Evropská společnost pro kardiologii, učebnice kardiovaskulární medicíny. Blackwell Publishing. str. 257. ISBN  978-0-19-957285-4.
  4. ^ A b Black, Jane (6. srpna 2008). „The Great Divide“. Washington Post. Citováno 9. června 2011.
  5. ^ Průkopnický duch Dr. Mary G. Enig, drkaayladaniel.com; zpřístupněno 16. května 2016.
  6. ^ A b Passwater, Richard A. (listopad 1993 - leden 1994). Zdravotní rizika ze zpracovaných potravin a trans-tuků. Rozhovor s Dr. Mary Enig. Whole Foods Magazine.
  7. ^ „Ověřovací stránka“. Marylandská rada dietetické praxe. Citováno 8. června 2011.
  8. ^ Eauclaire, Sally (červenec 1996). "Sójová vůle". Vegetariánské časy. Citováno 16. května 2016.
  9. ^ Informace o ocenění Archivováno 7. srpna 2011 na adrese Wayback Machine, americancollegeofnutrition.org; vyvoláno 17. června 2011.
  10. ^ Bowden, Jonny (2007). 150 nejzdravějších potravin na Zemi: Překvapivá, nestranná pravda o tom, co byste měli jíst a proč. Gloucester, MA: Fair Winds Press. str.108, 167, 177, 301, 311. ISBN  978-1-59233-228-1.
  11. ^ A b Burros, Marian (7. října 1992). „A co teď? Studie USA říká, že Margarín může být škodlivý“. The New York Times. Citováno 9. června 2011.
  12. ^ "Představenstvo". Weston A. Price Foundation. Citováno 9. června 2011.
  13. ^ THINCS členství
  14. ^ Ravnskov, U .; Allen C .; Atrens D .; et al. (Únor 2002). „Studie dietního tuku a srdečních chorob“. Věda. 295 (5559): 1464–66. doi:10.1126 / science.295.5559.1464c. PMID  11859893.
  15. ^ Kámen, Neil J. (1994). „Recenze knihy - Ischemická choroba srdeční: Dietní smysl a nesmysl - hodnocení vědci“. New England Journal of Medicine. Massachusetts Medical Society. 330 (9): 943–44. doi:10.1056 / NEJM199403313301321. PMID  8114883.
  16. ^ Enig, MG (1994). „Více o Ischemické chorobě srdeční: Stravovací smysl a nesmysl“. The New England Journal of Medicine. 331 (9): 615, odpověď autora 615–6. doi:10.1056 / nejm199409013310914. PMID  8047097.
  17. ^ A b C Webb, Densie (5. září 1990). „Zpracované oleje soupeří s máslem při zvyšování hladiny cholesterolu“. Ranní hvězda Wilmington. Citováno 9. června 2011.
  18. ^ "Ořezávání tuků", The Washington Post, 10. prosince 2003.
  19. ^ Enig, Mary G. (květen 2000). Znát své tuky. Bethesda Press. str. 114. ISBN  978-0-9678126-0-1.
  20. ^ Enig, Mary G. (září 1995). „Zdraví a nutriční výhody kokosového oleje a jeho výhody oproti konkurenčním olejům“ (PDF). Indický kokosový deník. Citováno 30. října 2019.
  21. ^ „Garin: Nároky na zdravotní přínosy VCO vyžadují důkaz“. Filipínská hvězda. 12. září 2010. Citováno 9. června 2011.
  22. ^ „Vyzval výzkum kokosových ořechů pro AIDS“. Národ. 29. prosince 1997. Citováno 9. června 2011.
  23. ^ Pollan, Michael. (2008). Na obranu potravin - manifest jedlíka. Tučňák. str. 45; ISBN  1-59420-145-5.
  24. ^ Joe Milicia (19. ledna 2005). „Společnosti stahují trans-tuky před pravidly pro označování“. Bryan Times. Citováno 16. června 2011.
  25. ^ „Sally Fallon se nebojí tuku“. Články.chicagotribune.com. 17. března 2011. Citováno 10. června 2011.
  26. ^ „LA CARTER, žvýkání tuku za účelem hubnutí“. Pqasb.pqarchiver.com. Citováno 10. června 2011.