Martin S. Peterson - Martin S. Peterson - Wikipedia

Martin S. Peterson byl americký potravinářský vědec kdo se podílel na jídle ozáření, dodávky potravin pro Armáda Spojených států a v cukrovinky vývoj produktů. Působil také jako šéfredaktor Potravinářské technologie a vědecký časopis Výzkum potravin během padesátých let pro Ústav potravinářských technologů.

Vybraná díla

  • Harris, N., M.S. Peterson a S.D. Crespo. (1991). Formulace cukrovinek. CHS Stiskněte.
  • Josephson, E.S., S a M.S. Peterson. (1983). Konzervace potravin ionizujícím zářením. Boca Raton, Florida: CRC Press, Inc.
  • Peterson, M.S. (1970). Sborník sympozia Krmení vojáka. Natick, Massachusetts: Armáda Spojených států Natick Laboratories.
  • Peterson, M.S. (1961). Vědecké myšlení a vědecké psaní. New York: Reinhold Publishing Corp.
  • Peterson, M.S. a D.K. Tressler. (Rok vydání chybí). Technologie potravin: celý svět. New York: AVI Publishing Company.

Reference

  • Mermelstein, N.H. a F.R. Katz. „Pokrok v potravinářské vědě a technologii padesát let.“ Potravinářské technologie. Leden 1997: str. 8–11.