Mario Frittoli - Mario Frittoli

Mario Frittoli
Mario Frittoli otevírá Mario i sentieri.jpg
narozený1. dubna 1966
Pavia, Lombardia, Itálie
VzděláváníItalská kuchyně v Locanda dell 'Angelo v Sarzaně
Kulinářská kariéra
Styl vařeníitalská kuchyně
webová stránkahttp://mario-frittoli.com/

Mario Frittoli (narozen 1966) je Ital celebrity kuchař ve společnosti Mario i sentieri in Nishi-Azabu, Tokyo, Japonsko.

raný život a vzdělávání

Frittoli se narodil v Pavia, Lombardia, Itálie.[1] Vystudoval italskou kuchyni u Locanda dell 'Angelo v Sarzaně u šéfkuchaře Angelo Paracucchi. Další ve Francii rozvinul své dovednosti v Le Carpaccio, 2 Michelin hvězdičková restaurace v hotelu Royal Monceau. v Lyon, zdokonalil své dovednosti pod Paul Bocuse, mistr francouzské kuchyně.[2]

Kariéra

Frittoli přišel do Japonska v roce 1987, protože Paul Bocuse a Angelo Paracucchi otevírali restaurace v obchodním domě Daimaru v Kjóto a Shinsaibashi, Osaka. Následující rok začal učit na Kulinářském institutu Tsuji v Ósace. V roce 1989 se stal šéfkuchařem oblíbených losoských celebrit „Lido“ a „Il Forno“ Santa Monica s originálním menu a konceptem, který zahrnoval chuť kalifornské kuchyně; což dokazuje jeho kreativitu.

V roce 1990 se Frittoli vrátil do Japonska kvůli otevření „Il Forno“ v roce Roppongi, jako vedoucí kuchař. Následně byl přidělen jako viceprezident společnosti Stillfoods, který pomáhal s otevřením 28 restaurací. To vedlo k jeho jmenování výkonným šéfkuchařem podniku „Il Pinolo“ v roce Higashi-Azabu v Tokiu.[3] V roce 2008 otevřel „Mario i Sentieri“ v Nishi-Azabu okres v Tokiu.[4]

1983: Chef, Hotel Villa (Lucca, Itálie)

1984-85: Chef, Ristorante La Lanterna (Versilia, Itálie)

1986–87: kuchař, Paracucchi „Locanda Dell’Angelo“ (Sarzano, Itálie)

1988: Šéfkuchař, Michelin, dvě hvězdy Le Carpacio (Paříž, Francie)

1988–89: instruktor, Daimaru (Osaka, Japonsko)

1989: profesor Kulinářského institutu Tsukiji

1990: Chef de Partie, tříhvězdičkový Michelin Paul Bocuse, L’Auberge du Pont de Collonges (Lyon, Francie)

1990: Vývoj restaurace, Kalifornie

1990: Otevřeno Il Forno (Tokio, Japonsko)

1994–2001: viceprezident, Stillfoods (Tokio, Japonsko)

• 1 000 zaměstnanců

• Otevřeno 38 restaurací, o Il Pinolo x 5, Bruschetta x 3, Mario Gelato x 30

2002: Otevřeno Luxor Shirogane (Tokio, Japonsko)

2005: Otevřeno Luxor Marunouchi (Tokio, Japonsko)

2008: Otevřeno Mario i Sentieri (Tokio, Japonsko)

2015: Mario zahájil svůj vztah s OTG Management. Dohlíží na všechny italské restaurace na jedenácti letištích, ve kterých se nachází jeho partnerská společnost. Vytváří nabídky a kurátoruje své podpisové styly s vášní a originálními nápady. )[5]

Televizní vystoupení

Mario Frittoli vyletěl na ještě vyšší status celebrity s televizními vystoupeními, jako je epizoda Iron Chef ze dne 13. března 1998.[6] Mario se nadále objevuje v televizi pro aktuální populární pořady, jako je Amasama no Brunch na TBS, Yuhan Banzai a další.

Pod samostatným společným vedením otevřel v Tokiu restauraci „Ristorante Luxor Shirokanedai“.[7]

  • Tradiční italská kuchyně a jedinečný styl francouzského stylu rychle rostly na popularitě jeho kosmopolitní prezentace bez hranic. V listopadu 2005 otevřeli svou druhou restauraci „Ristorante Luxor Marunouchi“.

Frittoliho mezinárodní mysl a charakter, který si volně žongluje s několika jazyky, si nadále buduje svou popularitu a udržuje ho aktivní díky vystoupení v televizi a časopisech.[8] Mario je konzultantem společnosti Nissin Foods Inc., Panorama Hospitality K.K. a Zwilling J.A. Henckels Japan Ltd. Byly vydány dvě kuchařky s jasnými fotografiemi slavných Marioových pokrmů, včetně „Mario's Fantastic Cooking at Home“.[9]

5. srpna 2008 byla v japonském Tokiu v Nishi-Azabu otevřena nová vlastnická restaurace „Mario i sentieri“ vyráběná společností Mario. Restaurace je oblíbená mezi celebritamiKonishiki, Musashimaru,[10] Barbara Frittoli,[11] Jun Hasegawa,[12] Taro Hakase[13] a David Coulthard[14]

Viz také

Reference

  1. ^ „Mario Fritolli Productions, mezinárodně uznávaná italská kuchyně v japonském Tokiu“. EOK.jp.
  2. ^ „Profilo kuchař Mario Frittoli“. CookEatShare (v italštině).
  3. ^ „Mario Frittoli“ (v japonštině). Archivovány od originál dne 27. září 2013.
  4. ^ Swinnerton, Robbie (4. prosince 2009). „Mario i Sentieri: osobní kontakt od super Maria“. The Japan Times.
  5. ^ www.rain-interactive.com. „Mario Frittoli“. Mario Frittoli. Citováno 1. února 2016.[trvalý mrtvý odkaz ]
  6. ^ brandi1leigh (8. dubna 2007). „Iron Chef Japan: Brokolice Battle Episode Summary“. TV.com. Citováno 28. dubna 2011.
  7. ^ Phillips, Cathy, ed. (2005). Time Out Tokyo. Průvodci Time Out. str. 146. ISBN  978-1904978374.
  8. ^ Miller, Karryn (leden – únor 2009). „Italská renesance“. kaleidoskop: 11–12. Citováno 28. dubna 2011.
  9. ^ „Takashi Watanabe Photography“. Tw-photo.net. Archivovány od originál dne 24. července 2011.
  10. ^ „大 食 漢 が Mario i sentieri に 出現！“ [Velké pojídačské vystoupení v Mario i sentieri!] (V japonštině). Mario Frittoli. Archivovány od originál dne 27. září 2013.
  11. ^ 何 人 の フ リ ッ ト リ さ ん が 、 フ リ ッ タ ー タ （オ ム レ ツ） を 作 る の？ [Kolik Frittolis je potřeba k výrobě frittaty?] (V japonštině). Mario Frittoli. 10. března 2010. Archivovány od originál dne 27. září 2013.
  12. ^ „ド キ ュ メ ン タ リ ー 番 組「 東京 リ ア ル ガ ー ル 」& Mario !?“ [Tokio Real Girl vaří s Mariem] (v japonštině). Mario Frittoli. Archivovány od originál dne 27. září 2013.
  13. ^ 葉 加 瀬 太郎 さ ん [Hakase Taro] (v japonštině). Mario Frittoli. Archivovány od originál dne 27. září 2013.
  14. ^ „F1!“. Mario Frittoli. Archivovány od originál dne 27. září 2013.

externí odkazy