Marcillac AOC - Marcillac AOC

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Marcillac AOC“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Marcillac

Vinařská oblast
Oficiální jméno	Marcillac
Typ	AOC
Rok založení	1990
Země	Francie
Podoblasti	Aveyron
Půdní podmínky	„drsnější“ (půda odvozená od načervenalé barvy od oxidů železa, které obsahuje), ale také částečně kalná a v menší míře břidlice
Celková plocha	200 ha
Velikost vysazených vinic	161 hektarů
Vyráběné hrozny	mansois [fer servadou in Occitan]], cabernet sauvignon a cabernet franc jsou také povoleny, ale v praxi se používá pouze mansois (Strang, 2011, 31)

Marcillac je Appellation d'Origine Contrôlée pro víno v Jihozápadní Francie a nachází se 20 km severozápadně od Rodezi v Aveyron oddělení. Nachází se poblíž řeky Lot, která do ní vlévá Garonne.

Dějiny

Od starověku do středověku

Tato vinařská oblast se vyvinula pod záštitou opatství Conques před více než tisíci lety.

Moderní období

Zpočátku prosperující podnik, výroba vína splňovala potřeby místního obyvatelstva. Vína si vysoce vážili střední třídy a duchovenstvo Rodez, jehož nadřízení sídlilo ve venkovské oblasti ve vinařské oblasti. Konzumovali je také horníci a zemědělští dělníci. Krize veřejného zdraví na konci 19. století, mrazy na počátku 20. století a úpadek dolů se však spojily, aby se snížila produkce vína, a dosáhla svého nejnižšího bodu v roce 1965. Právě v tomto bodě hrstka producentů se rozhodla přijmout opatření, aby zabránila úplnému vyhynutí vinařského průmyslu. V roce 1965 se rozhodli požádat VDQS stav (Vin Délimité de Qualité Supérieure), tj. zařazení bezprostředně pod víno AOC, které bylo uděleno pod názvem Vin de Marcillac. Pěstitelé znovu upravili vinice a vytvořili terasy, aby umožnili maximální mechanizaci jejich práce. V roce 1990 byl vinařské oblasti udělen status AOC pod současným názvem Marcillac.

Geografická poloha

Toto označení se nachází na severozápad od Rodezi v oddělení Aveyron. Výroba je rozložena do obcí Marcillac-Vallon, Balsac, Clairvaux-d'Aveyron, Goutrens, Mouret, Nauviale, Pruiny, Salles-la-Source, Saint-Cyprien-sur-Dourdou, Saint-Christophe-Vallon a Valady.

Geologie

Vinice jsou vysazeny červeně jíl půdy bohaté na oxid železitý, které jsou místně známé jako drsnější. Jednotlivé parcely se lpí na strmých svazích svahů nebo jsou rozřezány na terasy. Společně tvoří jakýsi amfiteátr, který stojí na jihu a zajišťuje, že hrozny dobře dozrávají.

Podnebí

Podnebí se mění podle ročního období. V zimě je možné detekovat vliv polokontinentálních povětrnostních vzorů, zatímco v létě jsou patrnější středomořské vlivy. Přibližné roční sluneční světlo činí impozantních 2 200 hodin.^[1] Více často než ne, zimy jsou extrémně kruté a léta velmi horká a slunečná, ne nepodobná těm, která zažívají města hraničící se Středozemním mořem.

Teploty pro Rodezi, který se nachází hned vedle vinařské oblasti Marcillac:

Vinařská oblast

Profil

Víno je červené víno. V roce 2004 bylo z 161 hektarů (400 akrů) vyprodukováno 8 000 hektolitrů.

Pěstované odrůdy

Hlavní pěstovanou odrůdou (90%) je Mansois, místní název pro Fer Servadou. Zbytek tvoří kabernety: Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.

Terroir a vína

Toto konkrétní červené víno má tendenci být lehké a ovocné, s převážně malinovou vůní a obvykle se pije do dvou let od vinifikace. Podrobnějšího průvodce jednotlivými vinaři naleznete v Paul Strang (2011) „Jihozápadní Francie: vína a vinaři“.

Druhy vína a gastronomie

Marcillac víno je místně často spojeno s aligot à la saucisse (bramborové pyré smíchané s taveným sýrem, smetanou a česnekem, podávané s klobásou) nebo tripoux (plněné ovčí dršťky), také s místními sýry, jako je Roquefort, Cantal, Laguiole Salers a Rocamadour.

Poznámky a odkazy

Souřadnice: 44 ° 28'29 ″ severní šířky 2 ° 27'55 ″ východní délky / 44,47472 ° N 2,46528 ° E / 44.47472; 2.46528