Marc Thuet - Marc Thuet

Marc Thuet
narozený1963
Alsasko, Francie
VzděláváníLycée Hotelier v Štrasburk, Francie
Kulinářská kariéra
Styl vařenífrancouzština
webová stránkawww.thuet.ca

Marc Thuet (narozen 1963) je a šéfkuchař sídlící v Toronto, Ontario, Kanada, který se naposledy objevil ve své druhé sezóně seriálu doku-reality s názvem Přesvědčení kuchyně ve kterém trénuje 12 bývalých spolupracovníků, aby provozovali restauraci v Torontu.[1]

Život a kariéra

Narozen v Alsasko, Francie, Thuet je kuchař čtvrté generace, který začal učit v restauraci svého strýce ve věku dvanácti let. Formální vzdělání absolvoval v hotelu Lycée Hotelier v Štrasburk, Francie.[2]

Během svých raných profesionálních let pracoval Thuet ve dvou a tříhvězdičkových michelinských restauracích a hotelech po celé Evropě, včetně londýnského Dorchesteru pod vedením šéfkuchaře Anton Mosimann.

Thuet vedl kuchyň mnoha restaurací v Torontu. Kromě toho, že byl šéfkuchařem Petite Thuet, Atelier Thuet a Bite Me!, Otevřel také řadu maloobchodních prodejen a velkoobchodní pekárnu.[3]

Známý tím, že využívá místně pěstované produkty zakoupené na místních farmářských trzích, Thuet také cestuje do místních farem Mennonite, aby si koupil a zabíjel přirozeně chovaná zvířata.

Kuchařská kniha od Thueta s názvem French Food My Way vyšlo v říjnu 2010 ve vydavatelství Penguin Publishing.[4]

Pracovní historie

[3]

  • 2008 - současnost: Petite Thuet - Toronto, kuchař
  • 2009–2010: Conviction Restaurant - Toronto, kuchař
  • 2007–2009: Atelier Thuet - Toronto, kuchař
  • 2008–2009: Bite Me! - Toronto, kuchaři
  • 2005–2008: Bistro & Bakery Thuet - Toronto, kuchař
  • 2004–2004: Rosewater Supper Club - Toronto, Consulting Chef
  • 2002–2004: Pátý - Toronto, šéfkuchař
  • 1993–2002: Centro - Toronto, spolumajitel, šéfkuchař
  • 1989–1993: Centro - Toronto, šéfkuchař Sous
  • 1986–1989: Windsor Arms Hotel Courtyard Café; Tři malé pokoje - Toronto, výkonný šéfkuchař
  • 1984–1985: Harbour Castle Hilton - Toronto, šéfkuchař de Partie
  • 1982–1983: jídelna Dorchester Terrace - Londýn (Anglie), učeň / Commis

Vzdělávání

  • Management restaurace, École Hôtelière, Štrasburk (Francie) (1980)

Viz také

Reference

  1. ^ Richler, Jacob (30. dubna 2009). „Macleanův časopis - dovednosti s noži nemusí být problémem“. .macleans.ca. Citováno 27. dubna 2011.
  2. ^ „Maclean's Magazine - Grogging about what we can't eat“. .macleans.ca. 2. října 2008. Citováno 27. dubna 2011.
  3. ^ A b „ChefDB“. ChefDB. 19. října 2010. Citováno 27. dubna 2011.
  4. ^ „National Post - šéfkuchař celebrit Marc Thuet má novou kuchařku“. Network.nationalpost.com. Citováno 27. dubna 2011.[trvalý mrtvý odkaz ]

externí odkazy