Mahuli (víno) - Mahuli (wine) - Wikipedia

Mahuli (Odia: ମହୁଲି) je a ovocné víno používané kmeny v Urísa, Jharkhand.[1] Je připraven z Mahula (ମହୁଲ) květ. Víno Mahuli je původním nápojem, který se také nazývá Mahuwa.[2]

Počátky

Kmenoví lidé z Bastar v Chattishgarh a západní a severní část Urísa, Santhals of Jharkhand a kmenoví lidé na severu Maharashtra, považujte strom a nápoj Mahua za součást svého kulturního dědictví. Je povinnou položkou během oslav a večerních aktivit.[3]

Příprava

Květy Mahula strom jsou hlavní složkou používanou pro přípravu. Květy jsou fermentovány, aby se vytvořil Mahuli. Čistý Mahuli je téměř průhledný a má zřetelný, snadno identifikovatelný zápach. Obsah alkoholu v čistém Mahuli je asi 25-45% v závislosti na počtu destilačních procesů, kterými prošel. Mahuli je silný v pití. Domorodí lidé to obvykle berou syrově. Může být použit k výrobě koktejlů nebo smíchán s vodou k jeho zředění.[3]

Reference

  1. ^ Generál, Indie. Úřad tajemníka (1972). Census of India, 1961: Orissa. Census of India, 1961. Manažer publikací. str. 73.
  2. ^ Patnaik, N. (2003). Základní lesní produkce v Orisse. Člověk a les. D.K. Printworld. str. 121. ISBN  978-81-246-0208-9.
  3. ^ A b Sahu, Amit (20. prosince 2010). „Můj experiment s indickým likérem“. Citováno 5. května 2017.