Lumskebugten - Lumskebugten
| Lumskebugten | |
|---|---|
 | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1954 |
| Vlastník (majitelé) | Erwin Lauterbach |
| Šéfkuchař | Erwin Lauterbach |
| Kodex oblékání | Žádný |
| adresa ulice | Esplanaden 93 1263 København |
| Město | Kodaň |
| Země | Dánsko |
| Souřadnice | 55 ° 41'18 ″ severní šířky 12 ° 35'53 ″ východní délky / 55,688439 ° N 12,597981 ° ESouřadnice: 55 ° 41'18 ″ severní šířky 12 ° 35'53 ″ východní délky / 55,688439 ° N 12,597981 ° E |
| webová stránka | lumskebugten |
Lumskebugten je restaurace umístěná v památkově chráněné budově na adrese Esplanaden 21 palců Kodaň, Dánsko. Od roku 2011 ji vlastní Erwin Lauterbach.
S historií sahající do roku 1854 je to jedna z nejstarších restaurací ve městě. Postaven jako součást nového vstupního komplexu pro Severní celní oblast, původně přilákala klientelu námořníků, přístavních dělníků a personálu z námořní základny Nyholm. Lokalita na jižním pobřeží ostrova Germania Land na severovýchodě Grónsko byla pojmenována po restauraci v roce 1907.
Dějiny
Brokkens Bod
Na místě se nacházela hospoda známá jako Brokkens Bod z konce 17. století, kterou by po více než sto let provozovala rodina Brocků. Bylo to jedno z několika takových zařízení umístěných u vchodu do Celní oblast. „Dům Jensa Brocka na celnici“ je poprvé zmíněn v daňových záznamech z roku 1689. Název odkazuje na Jensa Sørensena Brocka, který byl celníkem a hledač na celnici. Dne 18. března 1699 mu byla udělena královská licence k podávání piva a dánštině akvavit veřejnosti z budovy. V roce 1708 je označován jako „vdovský dům Nielse Bocka“ a poté jako „dům Jockuma Brocka na cestě k celnici“ v roce 1723. Jméno Brokkens Bod je poprvé vidět v záznamech ze sčítání lidu z roku 1775. Klientelou byli hlavně námořníci a přístavní dělníci z přístaviště celnice a poblíž Larsens Plads stejně jako personál z Holmenu, který byl přepraven přes přístav na cestě domů Nyboder. V budově bylo 20 mimozemšťan dlouhý a 13 hlubokých mimozemšťanů a dveře byly tak nízké, že se lidé museli ohnout, aby mohli vstoupit[1] Brokkens Bod soutěžil s nedalekým Paradisetem (další ráj), když přišlo na obsluhu největších akvavitů ve městě. „Dostat se z Brokkensova bodu do výšky“ bylo kdysi místně používáno jako eufemismus pro silnou opilost. Naproti Brokkens Bod byl Toldbods Vinstue (Dům ToldbodWine), místo navštěvované hlavně velitelé lodí a kamarádi, kteří mají pověst nabízející dobré a levné jídlo a ubytování.[1]
Současné budovy
Brokkens Bod byl zbořen v padesátých letech 20. století, aby uvolnil cestu novému komplexu budov postavených v souvislosti s celní oblastí. Stejně jako jeho předchůdce to byla hospoda pro námořníky a přístavní dělníky, která se nacházela na jednom z nejrušnějších míst na kodaňském přístavu.
Původ názvu je nejasný. Tradičně to bylo vysvětleno jako záměrně nejednoznačný odkaz na termín používaný na námořních mapách, což znamená „záliv se zrádným pískem, pohybující se pískové tyče“, náchylný k tomu, aby se lodě drtily, což je účinek, o kterém se vědělo, že hospoda má také mnoho zákazníky. Platnost tohoto vysvětlení však byla zpochybněna a ve skutečnosti to může být naopak. Bylo tedy nemožné najít termín používaný na starých mapách, zatímco je to lokalita na jižním břehu Germania Land v severovýchodním Grónsku byl pojmenován po restauraci v roce 1907. Název navrhl Christian Bendix Thostrup, člen dánské expedice.[2]
Tato oblast postupně změnila charakter poté, co byla zrekonstruována stará ulice Toldbodvej (celnice) a její název byl změněn na Esplanaden (Esplanade). Z Lumskebugten se pak stala oblíbená obědová restaurace.
Významný dánský kuchař Erwin Lauterbach získal restauraci v roce 2011. Po renovaci v srpnu 2012 se znovu otevřela.[3]
Budovy
Lumskebugten se nachází na východní straně malého nádvoří u severní strany Esplanadenu. Budova na opačné straně nádvoří byla také hospůdkou. Obě budovy byly navrženy Gustav Friedrich Hetsch. Navrhl také nový vchod do celního prostoru, Lion's Gate (Løveport "), pojmenovaný pro dva lvy sedící na sloupech brány. Uvnitř brány jsou dva strážní domy s arkádami lemujícími ulici. K jedné je připojena budova Lumskebugten z nich.
Větší budova na severní straně nádvoří byla postavena pro Archivy královských námořních map a byl také prvním domovem Dánský meteorologický ústav. To bylo postaveno navrhnout Wilhelm Petersem v roce 1878, a je tedy o něco mladší než ostatní budovy. Budova nyní slouží jako sídlo společnosti Mærsk Oil, dceřiné společnosti společnosti Mærsk která má své globální ředitelství na druhé straně ulice.
Dnes
V restauraci se podává tradiční dánská kuchyně s vlivem sezónní a moderní francouzské kuchyně. Nabídka zahrnuje smørrebrød. Restaurace je známá pro přilákání obchodníků z Mærsk Na oběd je nedaleké ústředí a další kanceláře v oblasti.
Reference
- ^ A b „Fra det gamle Kongens København“. eremit.dk (v dánštině). Citováno 18. září 2016.
- ^ „Bagsiden: Lumskebugten ligger i Grønland“ (v dánštině). Ingeniøren. Citováno 18. září 2016.
- ^ „Lauterbach slår fuld bak i Lumskebugten“ (v dánštině). Dagbladet Børsen. Citováno 18. září 2016.
Další čtení
- Parum, Søren (únor 2015). Lumskebugten - lumsk první 1854.