Lucy Grace Allen - Lucy Grace Allen

Lucy Grace Allen (narozený 1867) byl americký učitel a autor kuchařství. Studovala a poté učila na škole kuchařky paní Farmerové (založená Fannie Farmer ) v Boston, Massachusetts. V roce 1915 spolu s Minnie S. Turnerovou Allen založil Boston School of Cookery na 48a Gloucester Street,[1] stát se ředitelem nové školy.[2]

V roce 1926 byla popsána jako žena, která prožila celý svůj život Nová Anglie.[3]

Výňatek z jejího vlivného Stolní služba (první vydání 1915), jednou popsané jako „jasná, výstižná a přesto komplexní výklad povinností servírky“,[4] byl vytištěn v antropologické antologii Pravidla a významy (1973).

Knihy

  • Stolní služba. 1915.
  • Výběr receptů pro chytré kuchaře. 1924.
  • Kniha předkrmů. 1925.
  • Výběr cukrových receptů. 1930.
  • Moderní menu a recepty. 1935.

Reference

  1. ^ Příručka amerických soukromých škol (1916), str. 382.
  2. ^ "Bostonská škola vaření " Bostonský večerní přepis, 28. srpna 1915.
  3. ^ "Šest tradičních pokrmů nové Anglie ", Lyon County Reporter, 5. května 1926.
  4. ^ Americké vaření, Díl 34, číslo 2 (1929), s. 161.