Lophiomus setigerus - Lophiomus setigerus - Wikipedia
| Lophiomus setigerus | |
|---|---|
 | |
Neohodnocený (IUCN 3.1 ) | |
| Vědecká klasifikace | |
| Království: | |
| Kmen: | |
| Třída: | |
| Objednat: | |
| Rodina: | |
| Rod: | Lophiomus T. N. Gill, 1883 |
| Druh: | L. setigerus |
| Binomické jméno | |
| Lophiomus setigerus Vahl, 1797 | |
Lophiomus setigerus, Blackmouth rybář, je druh husí ryby nalezen v indický a západní Tichý oceán kde se vyskytuje v hloubkách 30 až 800 metrů (98 až 2625 stop). Tento druh dorůstá do délky 40 centimetrů (16 palců) TL.
Tento druh je komerčně sklizen pro lidskou spotřebu. Nejvýznamnější je v Jižní Korea kde je znám jako agwi (아귀), je klíčovou složkou agujjim (아구찜). To bylo původně vynalezeno ve městě Masan: historicky, agwi ryby byly rybáři zlikvidovány, protože byly považovány za neprodejné kvůli jejich ošklivému vzhledu. Ale kolem poloviny 20. století se kuchaři na stánku s jídlem na trhu Masan chopili výzvy obrátit odpad do chutného jídla. Jak se ukázalo, připravuje se L. setigerus v jjim styl (dušený v pikantní a horké marinádě) přinesl svou příjemnou chuť a zvláštní texturu dobře, kromě toho, že dodává zdravou dávku protein. Agwi je nyní celonárodně oblíbeným pokrmem a po celé zemi najdete mnoho specializovaných restaurací.
Jako vedlejší poznámku, L. setigerus je tradičně kombinován v agwi s ascidian pláštěnka Styela clava (mideodeok, 미더덕). Stejně jako tato ryba je použití pláštěnců jako potravy poměrně neobvyklé.
Reference
 | Tato objednávka Lophiiformes -příbuzný (ďasovitý ) článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |