Loïc Lefebvre - Loïc Lefebvre

Loïc Lefebvre
narozený (1976-12-04) 4. prosince 1976 (věk 43)
Francie
Kulinářská kariéra
Styl vařeníSoučasná kuchyně
webová stránkawww.atelier-peintre.fr

Loïc Lefebvre (narozen 4. prosince 1976) je a S hvězdičkou Michelin Francouzský kuchař a restauratér. Je majitelem kuchaře v L’Atelier du Peintre Colmar, Francie.

Časný život a výcvik

Lefebvre studoval na Lycée Alain Fournier v Verdun, Francie.

Měl určující roky technické formace ve Francii v michelinských kuchyních Christiana Willera (restaurace Le Palme d'Or), dvojčat Jacques a Lourent Pourcel (Le Jardin des Sens) a Jacques Chibois (La Bastilde Saint- Antoine).[1]

Lefebvre byl bývalý šéfkuchař Prezident Francie, Jacques Chirac.[2]

Kariéra

Restaurace

První vedoucí pozice Lefebvra ve věku 28 let byla v La Riviera, restauraci v hotelu a restauraci Glenmoriston Town House v Inverness, Skotsko, vlastněný multimilionářem Barrym Larsenem. Měl na starosti čtyři krajanské kuchaře a cílem bylo získat vytouženého Michelinská hvězda.

Larsen změnil název La Riviera na Abstract, než v červnu 2006 otevřel druhou restauraci s názvem Contrast.

V březnu 2007, po třech letech v Inverness, se Lefebvre přestěhoval do Edinburghu, kde s Larsenem plánovali otevřít druhé místo pod abstraktním názvem. Po neshodě se Lefebvre v květnu 2007 vrátil do Francie.[3] Druhé místo uzavřeno v lednu 2010.

Lefebvre otevřel 40místnou sedačku[4] L’Atelier du Peintre dovnitř Colmar Ve Francii v březnu 2009.[5]

Televizní vystoupení

Lefebvre byl uveden v a Ramsay's Kitchen Nightmares epizoda, která byla vysílána v červnu 2005.[6] Gordon Ramsay a jeho tým navštívil La Riviéru předchozí zimu.[7] Přehlídka navštívila restauraci dvakrát: jednou dva měsíce po originálu; pak znovu, o dva roky později. Po návštěvách získala restaurace ocenění Scottish Hotel Restaurant of the Year.[6]

Ocenění

L’Atelier du Peintre obdržel a Michelinská hvězda v roce 2011.[8]

Osobní život

Lefebvre žije se svou partnerkou Caroline Cordier, která je manažerkou restaurace.[9]

Reference

  1. ^ Alsaské víno a jídlo v L’Atelier du Peintre v Colmaru - HonestCooking.com
  2. ^ Ramsay's Kitchen Nightmares epizoda "La Riviera" (sezóna 2, epizoda 4), 2005
  3. ^ „Chef quotes restaurant after row“ - Skot, 18. května 2007
  4. ^ „TROIS NOUVELLES ÉTOILES EN ALSACE“ - 26. července 2016
  5. ^ „Restaurants in Colmar: L’Atelier du Peintre, Recenze - FranceToday.com, 22. července 2014
  6. ^ A b „Gordon modrá!“ - Highland News Group, týden končící 4. června 2005
  7. ^ „Ramsay's Kitchen Nightmares“ - Reality TV Revisited
  8. ^ L'Atelier du Peintre - ViaMichelin.com
  9. ^ L'Atelier du Peintre - Fodora

externí odkazy