Licuado - Licuado

Snídaně v mexickém stylu s licuado

Licuados (regionálně také známý jako batidos) plocha Latinskoamerický ručně vyráběný míchaný nápoj podobný koktejly, vyrobené z mléka, ovoce a obvykle ledu.[1] Někdy se jim také říká „preparados„(což znamená„ připraveno “).[2]

Licuados a další nápoje z čerstvých ovocných džusů jsou všudypřítomné Mexiko.[3] Jsou prodávány společností pouliční prodavači, a ve speciálních obchodech, restauracích a obchodech licuado fruterias (restaurace specializující se na čerstvé ovoce).[3][4]

Terminologie a variace

Licuados (španělsky „blendeds“ nebo „liquifieds“) patří mezi větší kategorii ovocných nápojů vyrobených z ovocné šťávy zředěné mlékem nebo vodou: jugos (džus), vitamíny, aguas fresky (šťáva smíchaná s cukrem a vodou), refresky (nealkoholické sycené nealkoholické nápoje) a batidos. Názvy různých druhů koktejlů a koktejlů se regionálně liší a nejsou zcela pevné.[5]

Na rozdíl od fresek aguas, které se vyrábějí předem a nabírají se z velkých nádob, a jiných nápojů, jako jsou refresky a džugy, které se obvykle vyrábějí hromadně a plní do lahví, se licuados míchají a vyrábějí na zakázku.[5] Hlavní rozdíl mezi licuado a smoothie v americkém stylu je v tom, že licuados používají a mléko základ, zatímco smoothies používají ovocný džus, někdy v kombinaci s šerbet nebo jogurt.[6] Díky tomu mají nižší kalorie, tenčí a vyšší bílkoviny než většina smoothies, což je zvláště důležité ve státě třetího světa v mnoha latinskoamerických zemích, jako jsou Honduras a Nikaragua. Licuados může také obsahovat ořechy (například mandle nebo ořechy) a cukr nebo med. Varianty zahrnují přidání granoly nebo použití čokolády místo ovoce. Verze se syrovým vejcem a mlékem, amerikanizovaná verze nahrazuje ovoce s mléčnými příchutěmi, jako je (quik).


Někdy se říká, že batidos (volně znamená „zbitý“) mají mléko, přičemž licuados je popisován jako verze bez mléka.[7] Termín „batido“ někteří označují za kubánský.[2] Různé příchutě licuados nebo batidos mají konkrétní názvy, obvykle pojmenované podle jejich ingrediencí. Například „trigo“ (španělsky „pšenice“) nebo „batido de trigo“ je batido s nafouknutá pšenice nebo jiná vařená zrna ve směsi.[2].

Popularita mimo Latinskou Ameriku

Licuados se stal populární v Spojené státy v 90. letech během období imigrace ze zemí Latinské Ameriky. Do roku 1996 nápoj dorazil dovnitř New York City, kde byl prodán pouličními prodejci.[2] Již populární v příhraničních městech, jako je Tijuana (kde jsou snídaní) se nápoj rozšířil do Kalifornie, nejprve mezi Američany Mexičana a v mexických restauracích a potravinářské vozy.[6] V roce 2002 Kalifornská deska pro zpracování mléka vynaložilo 1,5 milionu dolarů na popularizaci nápoje jako způsob propagace spotřeby mléka po jejich úspěchu s Dostal mléko? kampaň.[6]

Ekvivalentní nápoje

Podobný nápoj, tzv sinh tố ve Vietnamu, je populární v Jihovýchodní Asie.[2]

Reference

  1. ^ Maylin De Leon. "Licuados" latinské Licuado "si nachází své místo v americké kultuře". Los Angeles Splash Magazine.
  2. ^ A b C d E Elaine Louie (06.06.1996). „Chladné nápoje z horkého podnebí, od Batida po Sinh To“. New York Times.
  3. ^ A b Wes Marshall (2000-08-18). „Tradiční nápoje z Mexika“. Austinova kronika.
  4. ^ Christine Day. „Naše chladiče jsou nejlepší“. Vegetariánská skupina zdrojů.
  5. ^ A b Irene Sax (06.06.2003). „Chillin 'Time: Latino mixmaster říká, jak vložit do mixéru nádheru“. New York Daily News.[trvalý mrtvý odkaz ]
  6. ^ A b C Anna Cearley (03.03.2003). „Mléčná rada chce, aby se Licuados spojily: ​​Státní skupina prosazuje latinskoamerickou pochoutku, aby se přidala ke konci“. San Diego Union-Tribune.
  7. ^ Vanessa Hua (2002-10-20). „Zpět na trať: Repasované vlaky poskytují úžasný výhled na Panamský průplav a okolní deštný prales“. San Francisco Chronicle.