Les Toques Blanches Lyonnaises - Les Toques Blanches Lyonnaises
 | |
| Formace | 1936 |
|---|---|
| Zakladatel | Marius Vettard |
| Umístění | |
Kraj | Lyon |
Prezident | Christophe Marguin |
| webová stránka | toques-blanches-lyonnaises.com |
Les Toques Blanches Lyonnaises (lit. 'Lyon White Hats') je organizace, která byla založena v roce 1936 7 renomovanými kuchaři z Lyon oblast, včetně zakladatele a prvního prezidenta organizace, Marius Vettard.[1][2][3] Cílem organizace je spojit kuchaře a cukráře k zachování a udržení kulinářské historie a tradic Lyonu, včetně mâchon, Mères Lyonnaises, bouchony a Lyon Hvězdičkou Michelin restaurace.[4] Jeho cílem je také propagovat Lyonská gastronomie a regionální produkty.[5]
V současné době pracuje asi 120 kuchařů, kteří propagují Lyonovu gastronomii na místní, národní a mezinárodní úrovni.
Seznam prezidentů
- Marius Vettard (1936–1976)
- Paul Blanc (1976–1982)
- Roger Roucoud (1983–1987)
- Pierre Orsi (1988–1993)
- Guy Lassaussaie (1994–2006)
- Christophe Marguin (2006–2012)
- Laurent Bouvier (2012–2015)
- Christophe Marguin (Od roku 2015)
Reference
- ^ „Notre histoire - Les Toques Blanches Lyonnaises“. Les Toques Blanches Lyonnaises: Association de Chefs Cuisiniers depuis 1936 (francouzsky). 2018. Citováno 17. července 2018.
- ^ „Cuisiniers lyonnais [Culinary Trophy Joannès-Nandron (1969)]“ “. numelyo.bm-lyon.fr (francouzsky). Citováno 17. července 2018.
De gauche à droite: Marius Vettard, créateur de l'association des Toques blanches lyonnaises, et Roger Roucou, chef de La Mère Guy.
- ^ „Les Toques Blanches Lyonnaises: 80 ans de gastronomie | Le journal de l'éco“. lejournaldeleco.fr (francouzsky). Citováno 17. července 2018.
- ^ Belleret, Robert (9. ledna 2019). [Lyon Capitale Paul Bocuse - šéfkuchař L'épopée d'un] Šek
| url =hodnota (Pomoc) (francouzsky). L'Archipel. ISBN 978-2809825695. Citováno 21. srpna 2020. - ^ Lamy, Guillaume (23. září 2019). „Au Petit Vatel: un grand nom de la gastronomie lyonnaise“. Lyon Capitale (francouzsky). Citováno 21. srpna 2020.