Citronový likér - Lemon liqueur
![]() | tento článek potřebuje další citace pro ověření.únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |

Citronový likér je likér vyrobeno z citrony, alkohol, a cukr. Je světlý až jasný citronově žlutá v barvě; intenzivně citrónová chuť; jasno, oblačno nebo neprůhledné; a sladké nebo sladké a kyselé. Citrónová kůra Může se přidat voda a likér není kyselý. K výrobě citronu lze přidat mléko nebo smetanu krémový likér. Citronová šťáva se nepoužívá ke změně chuti a ovlivnění stability citronového likéru.
Výroba
K výrobě citronového likéru je zapotřebí cukr, voda, citronová kůra, likér a čas na zrání. Citronová kůra je namočena do vysoce odolných neutrálních lihovin, které z ní získávají citronový olej (an esenciální olej ). Extrakce se poté zředí jednoduchý sirup.
Variace
Různé odrůdy citronu se používají k výrobě různých příchutí. Odrůda použitého citronu je obvykle diktována kraj. K získání výrazných chutí lze použít různé alkoholy. Alkohol vyššího stupně maximalizuje extrakci citronové příchuti, zatímco tmavší alkoholy dodávají komplexu chuť. Mnoho komerčních značek citronového likéru se vyrábí v Itálii v několika stylech (viz Italský likér ).
Celní
V Itálii, zejména v Kampánie, citronový likér se konzumuje jako a pronásledovatel (ammazzacaffè ) na kávu.
Viz také
- Kitron, řecký likér z citrón
- Limoncello, italský citronový likér
- Kapka citrónu, a koktejl
- Seznam citronových pokrmů a nápojů
Reference
- Základní průvodce americkou společností Herb Society of Growing and Cooking with Herbs - Katherine K. Schlosser - Knihy Google
- Průvodce dobrodružstvím Neapol, Sorrento, pobřeží Amalfi - Marina Carter - Knihy Google
externí odkazy
Média související s Citronové likéry na Wikimedia Commons