Společnost Leidenheimer Baking Company - Leidenheimer Baking Company - Wikipedia

Bochníky Leidenheimerova chleba na festivalu Oak Street Po'Boy 2011
Budova Leidenheimer ve čtvrti New Orleans v centru města

Společnost Leidenheimer Baking Company je pekařství v New Orleans. Začalo to v roce 1896 George Leidenheimer, přistěhovalec z Deidesheim, Německo. Zpočátku se nacházela na ulici Dryades, v roce 1904 se přestěhovala na Avenue Simon Bolivar, kde pokračuje v podnikání jako největší a nejznámější výrobce města po'boy chléb,[1][2][3][4] divoce konkurenční místo.[5][6] Leidenheimer koupil na počátku 90. let svého největšího konkurenta, Reising's Sunrise, a stále vyrábí výrobky pod názvem Reising. V roce 2000 koupila dalšího konkurenta, Angela Gendusa.[7][8]

Pekárna byla na krátkou dobu nucena zavřít hurikán Katrina v roce 2005. Mezitím společnost Leidenheimer vyráběla svůj chléb v chicagské pekárně.[9][10] V posledních letech vyrobil Leidenheimer kulatý nasazený chléb pro muffuletta sendvič v New Orleans Centrální potraviny (bývalý pekař, United Bakery, se po Katrině znovu neotevřel).[7][11]

Společnost Leidenheimer Baking Company je jedním z historických podniků v regionu Central City část New Orleans. U příležitosti stého výročí společnosti v roce 1996, umělecká díla Bunny Matthews, tvůrce „Nint 'Ward K dodávkovým vozům pekárny byly přidány „postavičky z karikatur„ Vic a Nat'ly “.[7]

Reference

  1. ^ "Dějiny". Leidenheimer.
  2. ^ Roahen, Sara (2008). Gumbo Tales. New York, NY: W. W. Norton & Company. str.115.
  3. ^ MacDonald, Brady (31. října 2004). „Po'chlapská blaženost v New Orleans“. Los Angeles Times. Citováno 2012-06-14.
  4. ^ Powell, Mary Alice (4. listopadu 1987). „New Orleans Bread Fame Rises“. Toledo Blade. p. 23. Citováno 2012-06-14.
  5. ^ "Po-Boys". Citováno 2012-04-30.
  6. ^ Garbarino, Steve. „Největší Po'boys města Crescent City“. ProQuest  855034442. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)
  7. ^ A b C Roahen, Sara (20. července 2006). „Katherine & Sandy Whann: Leidenheimer Baking Company“. Southern Foodways Alliance. Citováno 2012-06-14. Neupravená verze tohoto rozhovoru je k dispozici tady Archivováno 05.05.2011 na Wayback Machine.
  8. ^ Tucker, Susan; Starr, S. Frederick (2009). New Orleans Cuisine: Čtrnáct podpisových pokrmů a jejich historie. University Press of Mississippi. str.43–44. ISBN  978-1-60473-127-9. Výňatky k dispozici na Knihy Google.
  9. ^ Phillips, Valerie (23. srpna 2006). „Přestavba New Orleans, jídlo najednou“. Deseret News. Kopie k dispozici tady (vyžadováno předplatné)
  10. ^ Kolb, Carolyn (1. května 2006). „Upper Crust: The rise and survival of Leidenheimer“. New Orleans Magazine. Kopie k dispozici tady (vyžadováno předplatné)
  11. ^ Edge, John T. (2007). Southern Belly: The Ultimate Food Lover's Companion to the South. Algonquin knihy. p. 143. ISBN  978-1-56512-841-5. Výňatky k dispozici z Knihy Google.

externí odkazy