Lactarius salmonicolor - Lactarius salmonicolor

Lactarius salmonicolor
Vědecká klasifikace
Království:	Houby
Divize:	Basidiomycota
Třída:	Agaricomycetes
Objednat:	Russulales
Rodina:	Russulaceae
Rod:	Lactarius
Druh:	L. salmonicolor
Binomické jméno
	Lactarius salmonicolor; R. Heim a Leclair

Lactarius salmonicolor je druh houba v rodině Russulaceae. Je to jedlé houba původem z většiny Evropa.^[1] Tento druh odvozuje svůj název od termínu „salmonicolor“, což znamená losos barevné v latině.^[2] V Evropě je pro svou většinu využíván kulinářské používá.^[2] L. salmonicolor nelze zaměňovat Lactarius salmoneus, severoamerický druh.

Popis

L. salmonicolor lze nalézt ve většině Evropy (viz mapa) od září do listopadu, druh vegetační období. Houba roste primárně blízko kořenů jedle, kde přijímá živiny pro svůj růst a účastní se ektomykorhiza s kořeny hostitelské rostliny.^[2]^[1] Horní část pileus je oranžovočervená barva se vzácnými zelenými skvrnami u starších rozpadajících se vzorků. The víčko je také mírně stlačený ve středu po iniciále konvexnost, a nepravidelného tvaru, někdy s laloky. Povrch víčka je také hladký a viskózní.^[1]^[2]^[3] Na spodní straně víčka je lamely jsou rovnoměrně rozmístěny a žábry se občas dělí rozhodující na začátku stipe. Jsou lososově oranžové a obvykle o něco lehčí než horní část čepice; po modřinách však zčervenají.^[1]

The stipe je válcovitý a častěji dlouhý a štíhlý, ale zřídka jej lze považovat za krátký a silný.^[2] Uložení spór je světle žluté až oranžové barvy a spory mají variace, jako jsou hřebeny a bradavice na povrchu až do výšky 0,5 µm.^[1]

Kulinářské použití a poživatelnost

Tato houba, jako většina mléčné čepice, se často používá v kuchyni. Díky svému běžnému používání v různých kulturách Evropy si vyvinula řadu běžných názvů, například „fungo del sangue“ (v italštině „krevní houba“), „lactaire couleur de saumon“ (ve francouzštině „lososově zbarvená mléčná čepice“), „mléčná agarika“ (Velká Británie) a mnoho dalších.^[2] L. salmonicolor má jemnou a mírně štiplavou chuť, ale časem začne být hořká.^[1]