Kumaoni kuchyně - Kumaoni cuisine

Kumaoni jídlo [1][2][3][4][5].
Aloo puri

Kumaunská kuchyně je jídlo z Kumaon region Uttarakhand, Indie. Jídlo Kumaoni je velmi jednoduché a výživné. Úplně vyhovuje tvrdému prostředí Himaláje. Impulzy jako gehet (nebo kulath, místní typ fazole) se vyrábějí do různých přípravků, jako je Kumaoni raitaa, Bal Mithai[6] , ras bhaat, řetězy, faanda a thatwaani. Všechny jsou jedinečné přípravky ze stejného pulzu. Jholi nebo kari ochucené tvarohem. Chudkani a Joula vyráběli z bhattových pulzů. Cereálie jako Mandua s rýží a pšenicí jsou populární,

Připravuje se také maso, ale recept je velmi podobný způsobu, jakým se připravuje ve většině severní Indie.[7]Několik svačinek, chleba, mléčných výrobků a nápojů tvoří srdce kuchyně Kumaoni, která se v Uttarakhandu tradičně konzumuje v několika částech.[8]

Reference

  1. ^ „Potravinová stezka: méně známé radosti z kuchyně Kumaoni“. Quint. 25. října 2015. Citováno 25. února 2020.
  2. ^ Sengupta, Aditi. „Do džunglí Kumaona“. @businessline. Citováno 25. února 2020.
  3. ^ „Kumaonův zvrat“. Týden. Citováno 25. února 2020.
  4. ^ „Nový kulinářský trend společnosti Corbett: kavárenská kultura a kontinentální kuchyně“. cnbctv18.com. Citováno 25. února 2020.
  5. ^ „Projekt reDiscovery: Zažijte Uttarakhand prostřednictvím jídla Kumaoni, sdílené jízdy taxíkem“. První příspěvek. Citováno 25. února 2020.
  6. ^ Krishna, Anubhuti (25. července 2019). „Od Uttarakhandova„ bal mithai “po Himachalovu„ siddu “, jak si kuchyně z kopců dělá svou cestu“. Hind. ISSN  0971-751X. Citováno 25. února 2020.
  7. ^ "Cusine". Kumaoninfo. Archivovány od originál dne 27. března 2010.
  8. ^ http://www.chardhamtour.in/uttarakhand-cuisine.html