Bal Mithai - Bal Mithai
 | |
| Místo původu | Indie |
|---|---|
| Region nebo stát | Kumaon, Uttarakhand (Indie ) |
| Hlavní přísady | Khoya, třtinový cukr, bílá cukr |
Bal Mithai (hindština: लाल मिठाई) je fondán podobný hnědé čokoládě, vyrobený z pečeného Khoa, potažený bílými cukrovými kuličkami a je oblíbenou sladkostí z himálajského státu Uttarakhand v Indie, zejména regiony v okolí Kumaon.
Dějiny
Bal Mithai pochází z Kumaon kraj. vynález Lala Joga Ram Shah z Lal Bazaar, Almora během počátku dvacátého století.[1] Vědci věří, že Bal Mithai zpočátku musel být název hlavní nabídky Bohu Slunce.[1] V průběhu let si sladkost našla domov v mnoha příbězích a folklóru Kumaoni, které vycházejí z prostředí Kumaonu, jak je patrné z pamětí významného hindského spisovatele.
Recept
Bal Mithai se vyrábí vařením khoya (odpařený mléčný krém) s třtinovým cukrem, dokud se nestane tmavě hnědou barvou. To se nechá usadit a vychladnout a nakrájíme na kostky, které se poté potáhnou malými bílými kuličkami vyrobenými z praženého máku potaženého cukrem. [2]
Popularita
Bal Mithai je již dlouho specialitou společnosti Okres Almora,[3] a sousední Kumaon Hills, spolu s další místní pochoutkou, Singhauri, což je další příprava ochucené khoa a přichází zabalená v dubových listech.
Ochrana zeměpisných označení pro Baal Mithai
Nedávno došlo k posunu, který má informovat místní výrobce sladkostí o právech duševního vlastnictví, a Zeměpisná označení Protection (GI Protection) under, „The Geografical Indications of Goods Act, 1999“, což by jim umožnilo patentovat místní lahůdky Baal Mithai a Singhauri, které jsou pro tento region symbolické.[4]
Reference
- ^ A b Pant, Rajshekhar (4. ledna 2016). „Sweet Tooth Of Kumaon“. Občan. Citováno 22. července 2017.
- ^ Kuchyně - recepty Archivováno 2008-04-29 na Wayback Machine Oficiální webové stránky Čtvrť Bageshwar.
- ^ Almora www.journeymart.com.
- ^ Tábor práv duševního vlastnictví na ochranu zeměpisných označení pro „Baal Mithai“ a „Singhauri“ WTO-IPR, Bulletin, Govind Ballabh Pant University of Agriculture & Technology, Díl 6 - číslo 2: březen - duben 2007.