Kuku Paka - Kuku Paka

Kuku Paka je kuřecí pokrm s a kokosový ořech -na základě kari^[1] a také se nazývá „kuku na nazi“. Má arabské, indické a africké vlivy. Kuku dovnitř Svahilština znamená kuře.^[2][3] Jídlo je obzvláště populární v Východoafrický pobřeží a mezi indickými komunitami žijícími v Keňa, Tanzanie a Uganda. Paka dovnitř Svahilština znamená rozmazat, rozšířit nebo aplikovat.^{[Citace je zapotřebí ]}

Kokosové mléko nebo kokosový krém a kari koření jsou hlavní ingredience jídla. To, co odlišuje Kuku Paka od ostatních kokosových kari, je chuť grilování kuřete před přidáním do kokosového kari základu. To mu dává kouřovou chuť. Krevety nebo ryby jsou často nahrazovány kuřetem v tomto populárním východoafrickém pokrmu.^[4] Viz „Kuku na nacista ".

Reference