Khem Shahani - Khem Shahani
Khem Shahani | |
|---|---|
 Khem Shahani | |
| narozený | 1. března 1923 |
| Zemřel | 6. července 2001 (ve věku 78) Sicílie, Itálie |
| Státní občanství | Indie |
| Alma mater | University of Wisconsin (PhD) University of Bombay (BS) (MS) |
| Známý jako | Acidophilus DDS-1 Kmenový výzkum |
| Ocenění | Borden Award (1964) Delta gama sigma International Award for Distinguished Service (1966) Cena Pfizer (1977) Cena vynikajícího vědce (1977) |
| Vědecká kariéra | |
| Pole | Mikrobiologie |
| Instituce | Kultury Nebraska |
Khem Shahani (1923–2001) byl Ind mikrobiolog který provedl průkopnický výzkum na probiotika (živé mikroorganismy).
Kariéra
Khem Shahani je nejlépe známý pro jeho objev DDS-1 kmen Lactobacillus acidophilus v roce 1959, na University of Nebraska-Lincoln. Jeden z jeho mnoha příspěvků k biologii v nadcházejících letech, v tomto mezníkovém objevu, Shahani pozoroval vysokou úroveň stability a nutriční životaschopnosti kmene DDS-1. Tato jedinečná vlastnost znamenala, že probiotika byli schopni projít žaludeční kyselina a implantovat do střevo kde by se mohl znásobit více než 200krát. Shahani by později pojmenoval kmen DDS-1 pro Department of Dairy Science Number One kmen a strávil zbytek své kariéry uvolněním jeho potenciálu pro zlepšení celkového zdraví.
Během své zdlouhavé kariéry publikoval Shahani více než 200 článků v recenzováno vědeckých časopisech a byl konzultantem pro mezinárodní agentury, jako je Světová zdravotnická organizace.[1] Mezi nimi bylo 80 publikací o probiotikách a mléčných kulturách.[2]
V roce 1981 založil Shahani společnost Nebraska Cultures, a probiotika výrobní a výzkumná společnost. Dnes je Nebraska Cultures jednou z největších mezinárodních společností probiotikum doplnit výrobce a dodavatele. Působil jako konzultant v několika potravinových a krmných doplňcích a výrobních a marketingových společnostech pro výživu, včetně Klaire Laboratories, National Enzyme Company, Nutraceutical Corporation, Kovac, TwinLab, Arise & Shine, American Biologics, Cell Tech (now New Earth Life Sciences), Infinity2, Nutratec SAS a další.
Khem Shahani zemřel dne 6. Července 2001 na přednáškovém turné v Sicílie (Itálie).[3] V roce 2005 byla na jeho jméno založena profesorka na University of Nebraska-Lincoln (UNL), která ocenila jeho práci jako vědce a profesora.[4]
Akademické pozadí
Khem Shahani získal titul BS (1943, major: Mléčné a potravinářské technologie; a nutriční mikrobiologie) a MS (1947, major: mléčná chemie; vedlejší): Mikrobiologie ) stupňů na University of Bombay, poté doktorát (1950, major: Food and Dairy Science; Minor: Biochemie ) na University of Wisconsin.
Výzkum a výuka
Khem Shahani učil na University of Illinois v Urbana-Champaign v letech 1950–1952 a Ohio State University v Columbusu v letech 1953–1957.
V roce 1957 přijal Shahani místo na univerzitě v Nebrasce v Lincolnu na katedře mlékárenské vědy, později se změnilo na katedru potravinářské vědy a technologie v roce 1961. V roce 1994 odešel z výuky na plný úvazek, ale pokračoval ve výuce a výzkumu, dokud 2000.
Shahani provedl základní výzkum a vývojové práce týkající se vědy a technologie mléčných potravin - bioprocesované a kultivované potraviny; zejména mléčné kultury Lactobacillus acidophilus, bezpečnost potravin, jídlo kvašení, výživa lidí a zvířat, doplňky stravy a krmiva, bioprocesované a kultivované potraviny, význam a úloha bílkovin a enzymů v mléce a jiných potravinách, syrovátka využití, kvalita vody, vitamíny, antibiotika a toxiny v potravinách, lidském mléce, kojenecké výživě a biotechnologiích.
Profesorská činnost Shahani spočívala ve výuce několika multidisciplinárních kurzů v potravinářství a technologii, Biotechnologie, Fermentační technologie, pro postgraduální studenty. Dohlížel také na 16 postdoktorandů, 16 kandidátů na PhD a 22 kandidátů na MS.
Výzkum a řízení
Za svého života Shahani řídil a dohlížel na velké množství výzkumných projektů s několika postgraduálními studenty a postdoktorandskými kolegy, kteří se aktivně podíleli na biochemické a výzkum v oblasti výživy. Dohled nad třemi výzkumnými projekty. Pracoval s několika národními a mezinárodními studenty a postdoktorály z USA, Středního východu, Číny, Indie, Korea, Afrika, Jižní Amerika a Rumunsko. Působil jako člen a předseda výboru pro akademické plánování University of Nebraska-Lincoln týkající se akademických záležitostí a alokace rozpočtu.
Vyznamenání a ocenění
- Borden Cena Americké asociace pro vědu o mléku za vynikající výsledky ve výzkumu výroby mléka (Dairy Mikrobiologie a mléčná chemie) - 1964
- Delta gama sigma Mezinárodní cena za významnou službu zemědělství - 1966. Dr. Shahani byl nejmladším vědcem, který kdy získal toto ocenění.
- Sigma Xi Cena vynikajícího vědce, University of Nebraska – 1977
- Pfizer Cena Americké asociace mléčných věd za vynikající výsledky ve výzkumu a vývoji v oblastech mléčných kultur a pěstovaných produktů - 1977
- Mezinárodní cena Nordica od amerického institutu pro pěstování mléčných výrobků za vynikající výsledky ve výzkumu a vývoji v oblasti mléčných kultur, jogurtů a dalších pěstovaných produktů - 1977. Dr. Shahani byl držitelem první ceny Nordica.
- Zvolen za člena Institutu potravinářských technologů - 1983
- Cena Nadace pro výzkum mléka a mléčných výrobků od American Dairy Science Association za vynikající služby a výzkum v oblasti mléčných kultur, sýrů a dalších kultivovaných produktů - 1983. Dr. Shahani byl prvním držitelem tří hlavních cen ADSA.
Patenty
- Patenty USA (č. 3 689 640), „Antibiotikum Acidofilin a způsob jejich přípravy.“,
- US patent (č. 4 279 999), „Regenerace imobilizovaných enzymů“. Má dvě další přihlášky patentů čekající na „Cofermentation of Whey and Grain to produce Industrial Alcohol“.
Knihy
Shahani, K.M., Meshbesher, B a Mangampalli, V. Kultivujte zdraví zevnitř: Průvodce probiotiky od Dr. Shahaniho. Vital Health Publishers, Danbury, 2005. ISBN 1-890612-42-1
Reference
- ^ "Khem Shahani". Vital Health Publishing. Citováno 12. února 2009.
- ^ „Probiotický výzkum Dr. Shahaniho“. Kultury Nebraska. Archivovány od originál dne 27. března 2009. Citováno 12. února 2009.
- ^ „Informační bulletin o vědě o potravinách“ (PDF). University of Wisconsin – Madison, Katedra potravinářství. Citováno 12. února 2009.
- ^ „Profesorství vyznamenává průkopnického mikrobiologa a dlouholetého potravinářského vědce UNL Khem Shahaniho“. Nadace University of Nebraska. Citováno 12. února 2009.