Karl Juchheim - Karl Juchheim

Karl Joseph Wilhelm Juchheim

Karl Joseph Wilhelm Juchheim (25. prosince 1886 - 14. srpna 1945) byl Němec cukrář kdo poprvé představil baumkuchen do Japonska, tradičního Němce vrstvený dort.[1] Společnost Juchheim, založená Karlem Juchheimem a jeho manželkou v roce 1921, pokračuje v prodeji baumkuchenu a dalších sladkostí podle původní Juchheimovy receptury v cukrárnách po celém Japonsku.

Život

Časný život v Jiaozhou

Sídlo společnosti Juchheim Co., Ltd. v japonském Kóbe

Karl Juchheim se narodil a vyrůstal v Kaub, Německo. V roce 1908 se 22letý Juchheim přestěhoval do Záliv Jiaozhou nachází se v Provincie Šan-tung z Čína. Jiaozhou, Němcům známé jako Kiautschou, byl v té době německým protektorátem, ale stále pod čínskou vládou pod a smlouva vyrobeno v roce 1898. Juchheim začal pracovat v kavárně v Jiaozhou. V roce 1909 založil vlastní cukrárna kde prodával koláče. Po pětiletém pobytu v Číně se na krátkou dobu vrátil do Německa, aby si našel manželku. Prostřednictvím svého strýce potkal na jaře 1914 22letou ženu jménem Elise a krátce poté se s ní zasnoubil. Ačkoli se Juchheim a Elise vrátili z Číny teprve nedávno, krátce po zasnoubení se vrátili do Jiazhou. Vzali se 28. července 1914 a společně založili další cukrárnu ve městě Tsingtao v zátoce Jiaozhou.

Válečný vězeň

Krátce poté, co první světová válka vypukly, britské a japonské síly začaly obléhat Tsingtao. Karl a Elise byli oba posláni do internačních táborů v Okinawa, Japonsko jako váleční zajatci.[2] Během internování porodila Elise své první dítě 4. listopadu 1915.

Karl Juchheim a další vězni byli později v roce 1917 přemístěni do Hirošimy. Právě v německé výstavní síni začal Juchheim péct a prodávat baumkuchen v Japonsku.[2]

Po skončení první světové války v roce 1918 byla většina vězňů propuštěna v období od prosince 1919 do ledna 1920. Většina se vrátila do Německa, ale někteří, jako například Karl Juchheim a jeho manželka, se místo toho usadili v Japonsku a východní Asii.

Pohled na zkázu v Jokohama po 1923 Velké zemětřesení v Kantó.

Poválečné období

Po válce si Juchheimové v roce 1921 otevřeli vlastní cukrárnu Jokohama se jménem E. Juchheim, pojmenované po Elise. Jako cukrář zodpovídal za výrobu dortu a pečiva Karl Juchheim, zatímco o prodej se starala Elise. The Velké zemětřesení v Kantó ze dne 1. září 1923 úplně zničili jejich obchod. Pár se poté přestěhoval do Kobe, vypůjčil si velkou částku peněz a otevřel nový obchod.[2] Obchod byl úspěšný a brzy po otevření zaznamenal růst.

Smrt

V důsledku Pacifická válka V roce 1944 byl nájem jejich obchodu ukončen, protože výroba již nebyla možná. Rodina se poté přestěhovala do hotelu Rokkōsan. Tam Karl Juchheim zemřel 14. srpna 1945, den před kapitulací Japonska. Z nákladových důvodů bylo jeho tělo zpopelněno. Jeho syn Karl-Franz byl v roce 1942 odveden do německé armády a po skončení války prohlášen za mrtvého. Následně bylo jeho místo a datum úmrtí stanoveno na 6. května 1945 ve Vídni.

Po válce byla Elise vyvlastněna a deportována zpět do Německa Nejvyšší velitel spojeneckých mocností. Elise Juchheim se mohla vrátit do Japonska v roce 1953. Karl i Elise Juchheim jsou nyní pohřbeni na hřbitově v Ashiya.

Společnost

Dnes je sídlo společnosti Juchheim Co., Ltd. Kobe, Japonsko. Jeho charakteristický design má tradici již asi 40 let. Společnost se chlubí tím, že stále vyrábí cukrovinky podle původní německé receptury. Juchheim v Japonsku má mnoho poboček a dceřiných společností. Jejich obchody jsou obzvláště známé pro své baumkuchen koláče, Frankfurter Kranz, sušenky a jablečný koláč. Skupina má přibližně 564 zaměstnanců a roční tržby ¥ 27,400,000,000.

Reference

  1. ^ Kahle, Lynn a Ch'ung-hyŏn Kim. Vytváření obrazů a psychologie marketingové komunikace. Lawrence Erlbaum, 2006.
  2. ^ A b C „Počátky baumkuchenu, levné výlety onsen a CM v tomto týdnu: Final Fantasy XIII“. Japan Times 10. ledna 2010: n. pag. Web. 28. srpna 2010.

externí odkazy