Karakudamono - Karakudamono

Karakudamono (japonský: 唐 菓子), je japonský termín používaný k souhrnnému popisu rozmanitého pečiva cukrovinky čínského původu (také nazývaný togashi), které byly do Japonska zavedeny prostřednictvím úsilí vyslanec Tang v Číně. Tyto čínské pečivo se používalo jako nabídka na Šintoistické svatyně a Buddhistické chrámy. Během období Heian se pečivo stalo důležitým rysem nově založeného Japonská aristokracie banketové stoly.[1]

Mezi první zaznamenané karakudamono dosáhnout do Japonska bylo pečivo indický volaný původ modaka. Známý v čínština jako „koule radosti“ (huanxituan). Termín modaka se objevuje v japonském slovníku datovaném do počátku 10. století.[2] Toto pečivo se stále prodává Kjóto kde se to nazývá seijo̅ kankidan.[2] Je také připraven pomocí tradičních metod na šintoistických svatyní po celém Japonsku včetně Kamigamo Jinja v Kjótu, Kasuga Taisha v Nara a Nichieda Jinja dovnitř Shiga prefektura.[3]

Karakudamono jsou také doloženy v Příběh Genji.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ „和 菓子 の 歴 史“. Kjótské muzeum cukrovinek. Citováno 19. ledna 2019.
  2. ^ A b Oxfordský společník na cukr a sladkosti. 01.04.2015. str. 82. ISBN  9780199313617.
  3. ^ A b Walker, Harlan (2003). The Fat of the Land: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking.