Königsberg marcipán - Königsberg marzipan - Wikipedia

Marcipán ve stylu Königsberg
Továrna na marcipán M. Zappa Königsberger na „Französische Straße“ poblíž Zámek Königsberg
Königsberger Marzipantorte (marcipánový dort), malba Lovis Corinth

Königsberg marcipán je typ marcipán tradičně vyráběné v bývalém německém městě Königsberg (Nyní Kaliningrad, Rusko).[1] První výrobu marcipánu Königsberg založili bratři Pomatti v roce 1809, kteří se stali cukráři Královský pruský dvůr. K nim se přidali Sterkau, Petschliess, Liedtke, Siegel, Steiner, Gehlhaar, Plouda v Kneiphof stejně jako Wald v Berlíně a Schwermer v Berlíně Bad Wörishofen. [2] Marcipán Königsberg je známý svým plamenem, který má za následek zlatohnědou povrchovou úpravu. Obsahuje růžová voda a je často naplněn džem. Tyto vlastnosti ji odlišují od běžnějších Lübeck Marcipán, který také často přichází v propracovanějších formách.

Producenti

Po druhá světová válka Königsberg se stal součástí Sovětský svaz pod Postupimská dohoda. Většina Němců uprchli nebo byli vyloučeni. Tradiční výroba marcipánu v Königsbergu tak zanikla; styl udržovali naživu cukráři, jako je Gehlhaar, cukrárna a cukrárna ve městě Wiesbaden, Německo. Mezi jejich produkty patří marcipánové bonbóny. Společnost byla založena v roce 1912. Spolu se Schwermerem byl Gehlhaar jedním z dvou největších producentů marcipánu v Königsbergu na počátku 20. století.[3]

Reference

  1. ^ "Marcipán". Německý průvodce potravinami. Citováno 23. dubna 2014.
  2. ^ "Koenigsberg marcipán". historyofkoenigsberg.blogspot.com/. 24. června 2012. Citováno 23. dubna 2014.
  3. ^ Denny, Isabel (2009). Pád Hitlerovy pevnosti: Bitva o Königsberg 1945. Vydavatelé kasematy. ISBN  978-1-935149-20-0. Citováno 23. dubna 2014.

externí odkazy