Jeju Černé prase - Jeju Black pig - Wikipedia

Jeju Black
Černovlasé sele
Prasátko
Země původuKorea
Vlastnosti
  • Prase
  • Sus scrofa domesticus

The Jeju Black (korejština : 제주 흑돼지; RR : Jeju heukdwaeji) je korejština plemeno z domácí prase. Je pojmenován a pochází z velkého ostrova Jeju-do, který leží na jih země v Korejský průliv. Je to malé prase s černou kůží a hladkou srstí. Má vztyčené, rozložené uši a úzký čenich.[1]

Na základě dohody o spolupráci mezi Severní a Jižní Koreou bylo z Jeju-do do Severní Koreje odesláno zařízení v hodnotě 160 000 USD na vybudování farmy pro chov prasat Jeju v Pchjongjang; až bude farma připravena, bude následovat chov.[2]

Jako jídlo

Vepřové maso z Jeju Black má jedinečnou chuť a tvoří základ některých místních jídel. to je uzený přes hořící seno, které mu dodává neobvyklou chuť a žvýkací konzistenci.[3]

Až do pozdějšího dvacátého století byla tato prasata chována k likvidaci lidského odpadu. Byli umístěni na místech postavených pod venkovní latríny kde bylo jejich „jídlo“ přímo doručeno. Od 60. let 20. století tato praxe ustoupila konvenčnějšímu krmení. Někteří věří, že tato změna nepříznivě ovlivnila chuť masa.[4][5]

Viz také

Reference

  1. ^ "Nativní černé prase" Archivováno 2009-12-14 na Wayback Machine @ Informační síť Village Archivováno 06.03.2010 na Wayback Machine.
  2. ^ „Jeju nabídne prasatovou farmu do KLDR“ @ Sledování ekonomiky Severní Koreje, 16. ledna 2009.
  3. ^ „Místní jídlo v Čedžu“ @ Zvláštní samosprávná provincie Jeju
  4. ^ „Neplýtvej, nechci - Jejuovo černé prase“ Archivováno 2008-11-18 na Wayback Machine, Anglická ulice, Č. 6, úterý 13. března 2007 @ Korea Hong Kong Friendship Association Archivováno 2010-02-28 na Wayback Machine.
  5. ^ „Černé prasátko Jeju je stále chutné na stole“. JoongAng denně, 15. února 2007.