Jeff Galvin - Jeff Galvin

Jeff Galvin (narozen 1969)[1] je londýnský restaurátor se svým starším bratrem Chris Galvin, založila řadu významných restaurací.[1][2][3][4][5][6][7]

Ranná kariéra

Galvin zahájil svou kariéru jako myčka nádobí pro kuchaře celebrit Anthony Worrall Thompson.[1][2][3][5]

Poté, co dokončil stravovací školu, Galvin zahájil svou kariéru v Savoy Hotel v Londýně, pracuje jako Commis kuchař pod vedením Antona Edelmana, předtím, než se ujme role mladšího sous kuchaře u Davida Levina s hvězdou Michelin Capital Hotel pod kuchařem Philipem Brittenem.[1][5]

V roce 1994 byl jmenován Galvin jako zástupce šéfkuchaře na Chez Nico podle Nico Ladenis v Park Lane, Londýn.[1][5]

Galvin pracoval se svým bratrem Chris Galvin pro otevření restaurace Orrery v Marylebone v roce 1997[2] předtím, než pokračoval v práci s Davidem Levinem, když byl jmenován hlavním kuchařem v restauraci The Greenhouse v Mayfair.[1][5]

Jeho dalším krokem měl být jmenován hlavním kuchařem v Marco Pierre White restaurace Dubová místnost (pracuje pod vedením Robert Reid ), a poté v květnu 2000 byl Galvin jmenován výkonným kuchařem v L'Escargot - další z restaurací Marca Pierra Whitea.[1][5]

Rodinné partnerství

V září 2005 se Galvin spojil se svým bratrem Chrisem a zahájili společně svůj první podnik - Galvin Bistrot de Luxe.[1][2][3][5]

Poté v květnu 2006 bratři Galvinové uvedli Galvin na Windows ve 28. patře budovy London Hilton na Park Lane. V roce 2010 získal Galvin ve Windows svoji první hvězdu Michelin.[2][3][5]

V listopadu 2009 bratři Galvinovi otevřeli své první restaurace v londýnské City - La Chapelle[8] a Cafe a Vin.[4][5][9][10]

V roce 2012 otevřeli bratři Galvinovi svůj první podnik mimo Londýn - The Pompadour a Galvin Brasserie de Luxe v Edinburghu jako součást nově zrekonstruované Caledonian hotel.

Reference

  1. ^ A b C d E F G h Jay Rayner (13. listopadu 2005). "Bratři ve zbrani". Opatrovník.
  2. ^ A b C d E Rosie Birkett (21. října 2009). „Rodinná záležitost“. Opatrovník.
  3. ^ A b C d Jeff Galvin (26. srpna 2006). „Brotherly Grub“. Opatrovník.
  4. ^ A b Jasper Gerard (4. prosince 2009). „London Restaurant Guide“. The Telegraph.
  5. ^ A b C d E F G h i Giles Coren (6. února 2010). „Restaurace“. Časy. (vyžadováno předplatné)
  6. ^ „FT Foodies“, Financial Times, Natalie Whittle, 23. března 2012
  7. ^ „Chris Galvin“, The Independent, autor Adam Jacques, 12. května 2013
  8. ^ „OFM awards 2013“, The Guardian, autorka Mina Holland, 20. října 2013
  9. ^ „What the reviews say“, The Times, Emma Bartley, 6. května 2010, je vyžadováno předplatné
  10. ^ „Table Talk“, The Sunday Times, autor AA Gill, 25. března 2010, je vyžadováno předplatné

externí odkazy