Jacques Selosse - Jacques Selosse - Wikipedia

Souřadnice: 48 ° 58'17 ″ severní šířky 4 ° 00'08 ″ východní délky / 48,9714782 ° N 4,0021715 ° E / 48.9714782; 4.0021715

Jacques Selosse je Šampaňské producent a pěstitel se sídlem v Avize oblast Šampaňské. Dům byl hodnocen jako jeden z pěti nejlepších producentů Champagne Andrew Jefford v Nová Francie.[1]

Dějiny

Panství založil Jacques Selosse a jeho rodina v padesátých letech minulého století, přičemž první ročník byl lahvován v roce 1960.[2][3] Současným majitelem této nemovitosti je Anselme Selosse který v roce 1980 převzal vedení od svého otce Jacquese.[4][5] Anselme studoval na Lycée viticole de Beaune a byl jedním z prvních vinařů, kteří uplatnili dělání vína techniky bílé burgundské na šampaňské.[6] V roce 1994 byl Anselme jmenován nejlepším francouzským vinařem Gault Millau.[2]

Výroba

Jacques Selosse je pěstitel šampaňského, což znamená, že hrozny použité k výrobě vín se pěstují na vinicích, které vlastní vinařství, místo aby se nakupovaly od jiných pěstitelů, jak je tomu ve většině výroby šampaňského.[7] Celá produkce se pěstuje podle biodynamický zásady[8] a Anselme je považován za průkopníka biodynamiky v Champagne.[1] Selosse vína jsou fermentovaný použitím dubové sudy, na rozdíl od většiny výrobců šampaňského, kteří používají nádrže z nerezové oceli.[3][9]

Dvě vína ze sortimentu společnosti Selosse, Substance and the Contraste, jsou vyráběna pomocí a solera systém, stejný proces jako v systému Windows Sherry Výroba.[10][11]

Selosse má převážně 37 akrů (15 ha) vinné révy Chardonnay se zbytkem Pinot noir.[7] Každý ročník se vyrábí kolem 55 000 lahví, v závislosti na podmínkách.[3]

Partnerství

Anselme uzavřela partnerství s vinařem Riccardem Cotarellou při výrobě sektu v Feudi di San Gregorio v jihotalianském regionu Kampánie. Spíše než tradiční hrozny používané v šampaňském, jsou tato vína vyráběna z původních italských hroznů, jako je Greco, Falanghina a Aglianico.[12]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Jefford, Andrew (2006). Nová Francie. Mitchell Beazley. p. 27. ISBN  978-1-84533-000-2.
  2. ^ A b „Jacques Selosse“. Rare Wine Co. 2009-05-20. Citováno 2010-05-18.
  3. ^ A b C Smith, Rod (26.12.2001). „Los Angeles Times - The Questing Knight of New Age Champagne“. Articles.latimes.com. Citováno 2010-05-18.
  4. ^ Matthews, Patrick. „Jídlo a víno - šampaňské popové hvězdy“. Foodandwine.com. Citováno 2010-05-18.
  5. ^ New York Times - zpět na kořeny šampaňského
  6. ^ Edwards, Michael (2009). Nejlepší vína ze šampaňského. Aurum Press Ltd. str. 235. ISBN  978-1-84513-486-0.
  7. ^ A b Asimov, Eric (2006-06-15). „New York Times - The Pour - Tiny Bubble Makers“. Thepour.blogs.nytimes.com. Citováno 2010-05-18.
  8. ^ Robinson, Jancis (02.02.2006). „SFGate - více francouzských vinařství je biodynamických“. Articles.sfgate.com. Citováno 2010-05-18.
  9. ^ Echikson, William (06.12.2002). „Wall Street Journal - v oblasti šampaňského bublá něco nového“. Online.wsj.com. Citováno 2010-12-26.
  10. ^ New York Times - Přinášíme šampaňské na zem
  11. ^ Liem, Peter (06.06.2008). „SFGate - Champagne's solo act: Single-vineyard bottlings allow the France cacted houses to buck tradice“. Articles.sfgate.com. Citováno 2010-05-18.
  12. ^ The New York Times - moderní láska ke starým vinicím v jižní Itálii