Irský bramborový bonbón - Irish potato candy - Wikipedia

Irský tater
Irský bramborový bonbón. JPG
Irský bramborový bonbón z See's of South San Francisco s tavený sýr, skořice, cukr a ořechy
TypBonbón
Místo původuSpojené státy
Region nebo státPhiladelphia, Pensylvánie
Hlavní přísadySkořice, cukr, kokos a smetanový sýr
Irský bramborový bonbón

Irský bramborový bonbón je tradiční Philadelphie cukroví že i přes své jméno nepochází z Irsko, a obvykle žádné neobsahuje brambor.[1] Cukrovinky mají uvnitř kokosový krém (obvykle vyrobený z nějaké směsi kokosu, cukrářský cukr, vanilka a smetana nebo tavený sýr ) a jsou srolované skořice zvenčí, což má za následek vzhled připomínající malé brambory.[1][2] Pochoutky jsou velké jako velký mramor a jsou obzvláště oblíbené v okolí Den svatého Patrika.[1]

Oh, Ryane Boothwyn, Pensylvánie, tvrdí, že je největším distributorem Irish Potatoes, přepravuje přibližně 80 000 liber do velkých řetězců a menších cukrářských obchodů, většinou v oblasti Philadelphie.[3] Podívejte se na bonbóny, sídlící v Jižní San Francisco, také vytváří verzi složenou z a božství a vnitřek anglického ořechu poprášený kakaem a s použitím piniových oříšků jako bramborových "očí".[3] Brambory jsou předváděny jako sezónní produkt supermarketů v oblasti Filadelfie, jako jsou Wegmans.

Zatímco komerční cukrovinky jsou obvykle na bázi kokosového krému, recepty na bramborirské bramborové bonbóny na bázi existují. V těchto receptech je bramborová kaše bez přidané tekutiny a cukrářský cukr se přidává postupně. Kokos a vanilka se přidávají, zatímco směs je stále poněkud měkká, aby se usnadnilo míchání, a přidává se další cukrářský cukr, dokud není dosaženo konzistence, která umožní válcování do koulí o velikosti kousnutí. Cukroví se nechá několik hodin schnout a poté se stočí do skořice, aby se dostavil vzhled drobných brambor. Sušení cukrovinky před rolováním ve skořici zabrání tomu, aby skořice ztmavla.[4]

Tyto recepty nezahrnují žádné použití tepla po uvaření brambor. Když se do bramborové kaše přidá cukr, směs se stává tekutou a poté, co se přidá více cukru, se postupně zpevňuje. Práškový kakao lze nahradit skořicí o něco tmavší brambor bez skořicového „kousnutí“. Kokos lze vynechat nebo cukrovinky namočit do čokolády. Bramborový a cukrářský cukr tvoří základ pro experimentování s jinými příchutěmi, jako je máta.[Citace je zapotřebí ]

Viz také

  • Idaho Spud, další cukroví související s bramborami

Reference

  1. ^ A b C Oh, Ryanovy irské brambory Archivováno 2017-03-17 na Wayback Machine
  2. ^ SAUNDRA. „Irský bramborový bonbón“. Allrecipes.com. Citováno 25. srpna 2018.
  3. ^ A b Erin Zimmer Irské „brambory“ od See's Candies a Oh Ryan's 17. března 2009 Vážně jí
  4. ^ Recept na irské bramborové bonbóny ze stránky GroupRecipes.com (odeslal „recipediva“)

externí odkazy