Hot and Hot Fish Club - Hot and Hot Fish Club

Značka v Jižní Karolíně

The Hot and Hot Fish Club, také známý jako Hot and Hot Fish Club of All Saints Parish, byl pánský klub v 19. století v Jižní Karolína věnovaná požitkářský pronásledování: gurmánská jídla, silné nápoje a sváteční časy.[1] Začalo to po Americká revoluční válka (počátek 19. století) a skončila během americká občanská válka (1864–65).[2][3][4]

Dějiny

Robert Francis Withers Allston, bývalý guvernér Jižní Karolíny v 19. století, píše na začátku Pravidla a historie klubu Hot and Hot Fish Club brožura, na kterou si vzpomíná jako patnáctiletý chlapec v roce 1816, že v roce navštíví svou starší vdanou sestru (Elizabeth) Murrells Inlet u Myrtle Beach, Jižní Karolína. Její manžel (John H. Tucker) byl sportovec to by lovilo jeleny a lovilo v blízkém okolí Řeka Waccamaw. Když Allston navštívil, vždy si užíval „klubový den“, kterým byl v letních měsících pátek. V ten den lovil s panem Tuckerem.[5]

Členové klubu ryb poté, jak si Allston pamatuje, byli

Vyobrazení Robert Francis Withers Allston rybaření s Johnem H. Tuckerem


Všichni výše uvedení byli Allstonovi blízcí přátelé. Říkalo se, že John Green mohl sníst hejno ryb během tohoto jídla. Dal si rybu do jedné strany úst a zároveň vyplivl kosti předchozí ryby z druhé strany. Přehnané pověsti o tom pokračovaly po celou dobu, kdy mohl vypijte litr brandy![6]Bylo o něm známo, že s jižní přízvuk:

Ryby a rýže
je velmi hezký;
Vepřové a tater
Je mnohem lepší.[6]

Hlavní událostí

Hlavní večeře sestávala z hovězího masa, šunky, místní hra a rýže - kromě úlovku dne! Bylo to komplikované potluck, kde by každý člen chytil dost na to, aby přispěl na večeři a na své lodní ruce.[7] Každý člen měl také přinést nějakou přílohu (tj. Chléb, salát, pudink) k rozdělení mezi ostatní účastníky.[7] Ryby ulovené pro dnešní událost byly bas, ovčí hlava, hogfish a odrůdy panfish.[7]

Hlavní jídlo pro společenskou událost dne bylo podáváno někdy po 1 odpoledne. V té době předseda sociálního klubu vztyčil vlajku, která signalizovala, aby rybářské čluny připluly. Když lodě dorazily, zkontrolovaly ulovené ryby, diskutovaly o odrůdě a shromážděnému davu poskytly popis úlovku. Cenným úlovkem byl hogfish v Severní Karolíně a Virginii.[7]

Čištění ryb

Ruce na lodi, které byly zvoleny k čištění ryb, musely následovat. Oni byli

... umýt rybu ve třech vodách, poslední čerstvá.[7]

Toho dne by ulovené ryby použili k jídlu ve Fish Clubu. Po vyčištění první sady ulovených ryb rybářské lodě byli vráceni zpět do nedalekého potoka a pokračovali v rybolovu. Dorazili později, jeden po druhém, aby doručili jakoukoli vybranou rybu, kterou mezitím ulovili. Byli zase vyčištěni a připraveni na hlavní jídlo, které začalo. Nejlepší ryby přišly jako poslední a ty, které to věděly, si zachránily své patra pro tyto pozdější ryby ve druhém kurzu, které byly „horké a horké“.[6]

Umístění

V roce 1816 se „klubovna“ nacházela do padesáti stop od vstupní vody na severním konci „Drunken Jack“, a zakrnělý strom ostrov na vstupu Murrells v jižní oblasti Myrtle Beach, Jižní Karolína. První klubovna byla během bouře poškozena, takže byla na pevnině přestavěna. Major Ward (člen v roce 1816) měl solné nádrže na části pozemků „škeblech“, kde byla postavena druhá. Jakmile se otevřel nový rozšířený klubový dům, byla přidána sada nových členů. V této době do klubu vstoupil budoucí guvernér Jižní Karolíny Robert Francis Withers Allston. John Walter Phillips byl čestným členem.[6]

Třetí „klubovna“ byla v rezidenci Dr. Posta. Lékař později přeměnil tuto oblast na kostel. Klub byl poté zřízen v dočasném „nástěnném stanu“ zařízeném generálem J. W. Allstonem. Později byl na hlavním pozemku u hráze vlastněný Dr. Hasellem postaven čtvrtý stálý klubovna. Dalšími členy pak byli Dr. William Magill, Dr. William A. Norris a příležitostně John Izard Middleton, Dr. Andrew, Dr. B.B.Smith a John Ashe Alston. O několik let později, 27. září 1822, byla tato klubovna vymyta. V této době udělil grant asi deset hektarů plukovník T. Pinckney na „plantáži B. F. Dunkina v Midway“ (pojmenováno proto, že byla na půli cesty mezi hraniční oblastí Horry a špičkou poloostrova).[8] Bylo to poblíž výhodného místa přechodu mezi Wachesaw a Fraser's Point. Zde byla jako pátá a poslední stálá stavba postavena členy pohodlná dvoupokojová klubovna. Měl krb s vynikajícím komínem. V klubovně byla také připojená bowlingová dráha s 10 kolíky, kulečníkový stůl a závodní dráha.[8] Vestavěná kuchyň byla dostatečná k vaření všech ryb potřebných pro všechny členy na jejich každoročních svátcích. Joshua John Ward, syn majora Warda, daroval pro zábavu kulečníkový stůl.[9]

Členové

Právě v této páté a poslední klubovně členové vyvinuli sadu pravidel. Členství v té době bylo padesát dolarů.[10] Role žijících členů, kteří podepsali a dodržovali písemnou sadu pravidel vyvinutých v roce 1845, jsou níže. Účel klubu byl stanoven jako pro „společenský a společenský styk.“[3][8] Členové, kteří se připojili k klubu ryb později po jeho založení na počátku 19. století k americké občanské válce, byli obecně synové nebo příbuzní původních členů.[2][11]

Pozvánka na večeři Hot and Hot Fish Club na počest guvernéra Roberta Francise Witherse Allstona

Robert Francis Withers Allston se stal guvernérem Jižní Karolíny dne 21. dubna 1857. Klub s asi čtyřiceti členy uspořádal na počest svého zvolení komplikovanou večeři. Stalo se také, že měl narozeniny![10]

Pravidla

Níže uvedená písemná pravidla byla stanovena v roce 1845 a podepsána všemi členy.[12]

  1. Čas a místo setkání : Fish Club se měl scházet v Club House, na břehu Midway, každý pátek od prvního červnového pátku. To mělo pokračovat každou sezónu do října.
  2. Vstup členů: Potenciálně nový člen měl být stávajícím členům navržen prezidentem a schválen většinou. Nový člen měl zaplatit a členský poplatek padesát dolarů.
  3. Kvorum: Dvě třetiny byly stanoveny jako minimum kvorum.
  4. Důstojníci: Prezident a místopředseda musí být přítomni na všech schůzích.
  5. Povinnosti prezidenta: Každý člen v pořadí rotace měl působit jako prezident. Měl vybavit a šunka a dobrou rýži. Měl se také zúčastnit přípravy večeře. Mělo to být na stole mezi 2 - 14:30. Prezident měl udržovat pořádek a vybírat přílohy s viceprezidentem pro hry. Pokud by prezident nebyl přítomen, musí poslat na večeři šunku a rýži.
  6. Povinnosti viceprezidenta: Vicepresident měl dodat speciální distribuční misku a víno. Měl také dodávat vodu a led. Musel se ujistit, že herní jídlo bylo správné. Měl také oznámit, jestli šampaňské měl být přinesen na příští večeři, aby člen věděl, zda si příště přinese víno nebo ne.
  7. Povinnosti tajemníka a pokladníka: Budou vést záznamy o jednání, postarat se o finanční prostředky, dělat pohledávky a účty splatné podle hlasování členů klubu. Pokladník měl také vést záznamy o splatných dluzích.
  8. Povinnosti členů: Každý člen měl přispět alespoň jedním podstatným pokrmem na klubovou večeři a přinést přinejmenším dva nože a vidličky, dva stavítka, dva skleničky na víno a dva talíře na večeři.
  9. Povinnost určitých členů: Nesezdanému členovi bylo dovoleno poskytnout pudink namísto předchozího pravidla.
  10. Povinnost každého člena v rotaci: Člen v rotaci měl dodat cukr na večeři pro tuto sezónu.
  11. Pravidlo ceny: Pokud má člen dvojčata, musí druhý rotující člen na večeři klubu poskytnout košík šampaňského. Po večeři měl prezident oznámit jména dvojčat.
  12. Dítě: Když člen přidá do své rodiny nové dítě, musí si dát na večeři košík šampaňského.
  13. Manželství: Novomanželům bude každý nesezdaný člen pochválen košíkem šampaňského k večeři na památku této události.
  14. Státní úřad: Pokud je člen zvolen do státního úřadu, musí dodat klubu šampaňské.
  15. Příspěvek: Každý člen přispívá ročně pěti dolary do kontingentního fondu Klubu.
  16. Diskuse: Kterýkoli člen může prostřednictvím prezidenta zavolat do klubu na objednávku. Na této schůzi se předseda nemůže odvolat.
  17. Členů nepřítomných ve farnosti (schváleno, červenec 1860): Každý člen, který má v úmyslu být nepřítomný déle než rok, musí o tom informovat tajemníka nebo pokladníka. Poté nebudou odpovědní za žádné peněžité poplatky. Pokud se později obrátí na Fish Club, mohou znovu obnovit svá práva a privilegia.
  18. Změna pravidel: Nelze provést žádnou změnu pravidel, pokud to nebylo navrženo na předchozí schůzi a návrh schválen dvoutřetinovým hlasováním na následující schůzi.

Birminghamská restaurace

Birmingham, Alabama kuchař a restaurátor Chris Hastings pojmenoval svou restauraci na počest klubu Hot and Hot Fish Club, jehož členem byl i jeho předek.[13]

Poznámky

  1. ^ „Brožura“, str. 3
  2. ^ A b „Brožura“, str. 15
  3. ^ A b Harwell 1947
  4. ^ Článek JSTOR Harwell
  5. ^ „Brožura“, s. 5
  6. ^ A b C d „Brožura“, str. 7
  7. ^ A b C d E „Brožura“, str. 6
  8. ^ A b C Rogers, str. 269
  9. ^ „Brožura“, str. 8
  10. ^ A b „Brožura“, str. 9
  11. ^ Rogers, str. 270
  12. ^ „Brožura“, s. 10–14
  13. ^ Balmaseda, Liz (27. listopadu 2012) „Modernista v jižní kuchyni, Kristus Hastings se chopí okamžiku.“ Palm Beach Post.

Zdroje

  • "Brožura" o 20 stranách, Pravidla a historie klubu horkých a horkých ryb farnosti Všech svatých (Jižní Karolína), Evans & Cogswell, 1860, Plowden C. J. Weston, Esq (předseda)
  • Harwell, Richard B. (leden 1947). „Klub horkých a horkých ryb farnosti Všech svatých“. Historický a genealogický časopis v Jižní Karolíně. 48, č. 1: 40–47.
  • Rogers, George C., Historie okresu Georgetown v Jižní KarolíněUniversity of South Carolina Press 1970, ISBN  0-87249-143-9

externí odkazy

Souřadnice: 33 ° 31'37 ″ severní šířky 79 ° 02'38 ″ Z / 33,527 ° N 79,044 ° W / 33.527; -79.044