Horace Fletcher - Horace Fletcher

Anglický fotbalista viz Horace Fletcher (fotbalista).
Horace Fletcher
Fletcher v černo-bílém profilu
narozený10. srpna 1849
Lawrence, Massachusetts
Zemřel
1919
Národnostamerický
obsazeníSpisovatel jídla

Horace Fletcher (10. srpna 1849 - 1919) byl americký food faddist, který si vysloužil přezdívku „The Great Masticator“ tím, že tvrdí, že jídlo by se mělo před žvýkáním důkladně žvýkat, dokud nebude zkapalněno: „Příroda potrestá ty, kdo žvýkat. “Své tvrzení komplikovaně odůvodnil.

Životopis

Fletcher se narodil 10. srpna 1849 na Haverhill Street ve městě Lawrence, Massachusetts.[1] V šestnácti odešel z domova a po celou dobu své kariéry pracoval jako umělec, dovozce, manažer společnosti Opera v New Orleans a spisovatel. Fletcher trpěl dyspepsie a obezita v pozdějších letech tak vymyslel systém žvýkání jídla, aby maximalizoval trávení.[1] Jeho žvýkací systém se stal známým jako „Fletcherism“.

Fletcher a jeho následovníci recitovali a nábožensky se řídili jeho pokyny, dokonce tvrdili, že i tekutiny musí být žvýkány, aby byly správně smíchány s sliny. Fletcher tvrdil, že jeho žvýkání Tato metoda zvýší množství síly, kterou by člověk mohl mít, a zároveň sníží množství jídla, které konzumoval.[2] Fletcher slíbil, že „Fletcherizing“, jak se stalo známým, promění „žalostného nenasytníka v inteligentního požitkářský ".

Fletcher také nedoporučoval jíst, než bude „dobrý a hladový“, nebo když bude naštvaný nebo smutný. Fletcher by tvrdil, že je důležité přesně vědět, co je v jídle, které člověk konzumuje. Uvedl, že různé potraviny mají různé odpadní materiály, takže znalost toho, jaký druh odpadu bude mít člověk v těle, byla cenná znalost, která je zásadní pro celkovou pohodu člověka (The New Glutton, 1906, 132–133). Po desetiletí propagoval své teorie na přednáškových okruzích a stal se milionářem. Upton Sinclair, Henry James a John D. Rockefeller byli mezi těmi, kteří jeho nápady vyzkoušeli. Henry James a Mark Twain byli návštěvníky jeho paláce v Benátkách. Žil v Palazzo Saibante se svou manželkou Grace Fletcherovou, amatérskou malířkou, která studovala v 70. letech v Paříži a byla ovlivněna Impresionisté a její dcera Ivy. Ivy, později se stala novinářkou v Denní expres ve třicátých letech minulého století byla často pokusným králíčkem Horaceových experimentů, které popsala ve svých nepublikovaných pamětech „Remember Me“.

Fletcher inspirován Russell Henry Chittenden z univerzita Yale otestovat účinnost jeho žvýkacího systému.[3][4] Byl také testován William Gilbert Anderson, ředitel Yaleova gymnázia.[5] Právě zde se ve věku padesáti osmi účastnil intenzivních testů síly a vytrvalosti oproti vysokoškolským sportovcům. Testy zahrnovaly: „ohýbání hlubokého kolena“, dlouhodobé natahování paží a tele se zvedá na složitém stroji. Fletcher tvrdil, že „třicet padesátkrát mrtvou váhu zvednul pravým lýtkem“.[6] Testy tvrdí, že Fletcher ve všech událostech předčil tyto atlety z Yale a že na něj v jeho vysokém věku udělaly velký dojem jeho atletické schopnosti. Fletcher to přisuzoval dodržování svých stravovacích postupů a tyto testy nakonec, ať už byly pravdivé nebo ne, pomohly veřejně dále potvrdit „fletcherismus“.[7]

Fletcher viděl mnoho podobností mezi lidmi a fungujícími stroji. Navrhl několik analogií mezi stroji a lidským tělem. Pouze některá srovnání, která Fletcher nakreslil, zahrnovala: palivo do jídla; pára do krevní oběh; manometr na člověka puls; a motor k srdci.[8]

Spolu s „Fletcherizing“ Fletcher a jeho příznivci prosazovali a nízkobílkovinová strava jako prostředek ke zdraví a pohodě.

Fletcher měl zvláštní zájem o člověka výkaly. Věřil, že jedinou skutečnou indikací výživy člověka jsou výkaly (Fletcher 142). Fletcher obhajoval výuku dětí zkoumat jejich výkaly jako prostředek prevence nemocí (Fletcher 143). Pokud byl člověk v dobrém zdravotním stavu a udržoval správnou výživu, pak by jeho výkaly neboli trávicí „popel“, jak to nazýval Fletcher, měly být zcela „neškodné“. Tím, že Fletcher neškodně myslel, neexistoval žádný zápach a žádné důkazy o bakteriích rozklad.[9]

Fletcher byl vášnivým mluvčím belgické úlevy a členem Komise pro pomoc v Belgii v první světová válka.

69letý Fletcher zemřel na bronchitida. Jeho poselstvím pro lidstvo - mít vynikající celkové zdraví - bylo mít holistický přístup. Přístup má pouze tři kroky:

  1. Jezte, pouze pokud máte dobrou chuť k jídlu
  2. Žvýkejte jídlo jako dužinu a dužinu vypijte. Nepolykejte jídlo.
  3. Pijte všechny tekutiny a tekuté jídlo po doušcích. Nepijte doušky.

Recepce

Ačkoli získal mnoho následovníků, lékaři popsali Fletchera jako a food faddist a propagátor šarlatánství.[4][10] Byl klíčovou postavou amerického „zlatého věku potravinového faddismu“.[11] Kritici popsali Fletcherismus jako „kult žvýkání a žvýkání“.[12] Vědecké důkazy nepodporují Fletcherova extrémní tvrzení o žvýkání plného jídla, dokud neměl chuť, a to až stokrát, aby se zabránilo nemoci. Věřil, že jeho žvýkací systém dokáže vyléčit alkoholismus, anémie, apendicitida, kolitida a šílenství.[4]

Fletcher věřil, že jeho systém může zlepšit stolici; střevo však musí mít určité množství nestravitelného objemu, aby ho stimulovalo k činnosti.[10] Spisovatel zdraví Carl Malmberg poznamenal, že Fletcherova extrémní strava žvýkaného jídla byla téměř tekutá strava která neposkytuje „ani nepatrné množství tohoto [potřebného] objemu“. Z tohoto důvodu je Fletcherův systém potenciálně nebezpečný a může být zodpovědný za „nejzávažnější zácpu“.[10]

Lékař Morris Fishbein poznamenal, že výsledkem Fletcherova systému bylo „důkladné narušení celého těla a rozvoj intoxikace a celkového zdravotního postižení“.[13]

Publikace

Reference

  1. ^ A b Skulski, Ken. (1997). Lawrence Massachusetts. Vydávání Arcadia. p. 118. ISBN  978-0-7385-6439-5
  2. ^ Fletcher, 1913, 20
  3. ^ Chittenden, Russell. (1907). Vliv stravy na vytrvalost a celkovou účinnost. Populární věda měsíčně 71: 536-541.
  4. ^ A b C Gratzer, Waltere. (2005). Terrors of the Table: The Curious History of Nutrition. Oxford University Press. 202-206. ISBN  0-19-280661-0
  5. ^ Whorton, James C. (1981). Svalnaté vegetariánství: debata o stravě a atletickém výkonu v progresivní éře. Journal of Sport History 8 (2): 58–75.
  6. ^ Fletcher, 25
  7. ^ Fletcher, 27–31
  8. ^ Fletcher 136, 137
  9. ^ Fletcher 145
  10. ^ A b C Malmberg, Carl. (1935). Diet and Die. Hillman-Curl, Inc., str. 110-111
  11. ^ Murcott, Anne; Belasco, Warren, Jackson, Peter. (2013). Příručka pro výzkum potravin. Bloomsbury. p. 400. ISBN  978-1-8478-8916-4
  12. ^ Barnett, L. Margaret. Fletcherism: The Chew-Chew Fad of the Edwardian Era. V David Smith. (1997). Výživa v Británii: Věda, vědci a politika ve dvacátém století. Routledge. s. 6-28.
  13. ^ Fishbein, Morris. (1932). Módní výstřelky a šarlatánství v uzdravení: Analýza slabostí uzdravovacích kultů. New York: Covici Friede. p. 254

Další čtení

externí odkazy