Vinařství Henry of Pelham - Henry of Pelham Winery
Souřadnice: 43 ° 06'01 ″ severní šířky 79 ° 18'49 ″ Z / 43,1001847 ° N 79,3135219 ° W
Vinařství Henryho z Pelham Family Estate je Vinařství Ontario kteří vydali svůj první ročník v roce 1988. Jmenovec vinařství, Henry (Smith) z Pelhamu byl první osadník Horní Kanada Je Niagarský poloostrov. Jeho otec Nicholas, první osadník, byl Pennsylvania Dutch a a Loyalist United Empire který se během koruny postavil na stranu koruny americká revoluce z roku 1776.[1]
Byl nucen na sever ze svého domova v Pensylvánie a sloužil jako voják, polnice a Irokézové překladatel s Butler's Rangers během války. Po válce mu bylo uděleno 100 akrů (0,40 km)2) země pod Královským grantem, stejně jako mnoho z jeho 14 dětí.[1] Tato země se stala známou jako Smith Family Community a byl to jeho syn Henry, který postavil hostinec, tavernu a mýtnou bránu podél staré stezky známé jako Pelham Road, která vedla přes jeho majetek. Když se ucházel o licenci na alkohol, mladý Henry podepsal své jméno „Henry of Pelham“ a mrkl na skutečnost, že ta nedávná Britský předseda vlády byl pane Henry Pelham. To se stalo Henryho nom de chocholem a názvem vinařství více než sto let poté, co zasadil své první vinice původním druhům hroznů.
Dějiny
V roce 1984 Paul Speck (Sr.), pedagog, který původně pocházel z Niagara, ale žil v Torontu, a jeho manželka Bobbi (Barbara) Speck, redaktorka knihy, přihlásili své tři dospívající a předleté syny Paula, Matthewa a Daniela k odstranění původní vinice a znovu vysazené lopatou na nově tvarovaných, nedostatečně odvodněných kopcích podél Lavička Short Hills a zahájit proces výroby vína. Henry of Pelham je jedním ze dvou vinařství umístěných v označení Short Hills Bench, ačkoli existuje řada dalších vinařství, které získávají ovoce z mnoha nezávislých vinic umístěných ve stejném.
Odrůdy a víno
V 80. letech bylo jen několik realitních vinařství zaměřených na produkci prémiových vín vyrobených ze 100% hroznů vypěstovaných v Ontariu. Vinařství bylo v roce 1989 zakládajícím členem systému označení původu regionů Aliance kvality vinařů (VQA). Vinařství se zaměřuje na Chardonnay, Ryzlink rýnský, Pinot Grigio, a Sauvignon Blanc pro bílé a Pinot Noir, Cabernet Franc /Cabernet Sauvignon /Merlot směsi pro červené. Oni jsou také dobře známí pro své Baco Noir.[1] Riesling a Cabernet Franc ledové víno spolu s jejich dobře pokládanou Cuvee Catharine šumivá vína jsou také v jejich portfoliu.[2]