Helen S. Mitchell - Helen S. Mitchell
Helen Swift Mitchell | |
|---|---|
 | |
| narozený | 25. září 1895 |
| Zemřel | 12. prosince 1984 |
| obsazení | Biochemik, výživový poradce |
Helen Swift Mitchell (25. září 1895 - 12. prosince 1984) byl Američan biochemik a odborník na výživu.
Mitchell se narodil v Bridgeport, Connecticut. Bakalářský titul získala od Mount Holyoke College v roce 1917 a doktorát z biochemie z univerzita Yale v roce 1921.[1][2]
Mitchell byl ředitelem výzkumu v Sanatorium Battle Creek.[2] Učila výživu a fyziologii na Battle Creek College (1924-1935). Byla profesorkou výzkumu výživy na University of Massachusetts.[2] Byla hlavní výživovou poradkyní pro Federální bezpečnostní agentura (1941-1943) a hlavní odborník na výživu pro ministerstvo zahraničních věcí a rehabilitace (1943-1944).[2]
Byla jmenována děkankou domácí ekonomiky na University of Massachusetts (1946-1960).[1] Její učebnice Výživa ve zdraví a nemoci byl v tisku 56 let a prodal více než milion kopií.[2] Byla pozitivně hodnocena ve vědeckých časopisech jako vynikající zdroj referencí pro dietetiky, zdravotní sestry a studenty veřejného zdraví.[3][4][5]
Mitchell se zajímal o odhalení iracionálních tvrzení výstřelek stravy.[6] V roce 1959 komentovala, že „deset milionů Američanů, kteří žijí ve vědeckém věku, plýtvají 500 miliony dolarů ročně na šarlatánskou dietu a falešné pilulky a na haraburdí mužů nevědecké medicíny.“[7]
Vybrané publikace
- Výživa ve zdraví a nemoci (s Edith Michael Barber; Lenna Frances Cooper, 1928)
- Fakta, módy a podvody ve výživě (s Gladys Mae Cook, 1937)
- Potravinové výstřelky, fakta a fantazie (1939)
- Co by pedagogové měli vědět o národním programu výživy (1941)
- Nenechte se zmást výstřely (1958)
- Doporučené a nedoporučené knihy o výživě pro laické čtenáře (1964)
- Výživa v ošetřovatelství (s Henderikou J. Rynbergen; Marjorie V. Dibble; Linnea Anderson, 1968)
Reference
- ^ A b Ogilvie, Marilyn Bailey; Harvey, Joy Dorothy. (2000). Biografický slovník žen ve vědě: L-Z. Routledge. p. 901. ISBN 0-415-92038-8
- ^ A b C d E „Helen S. Mitchell umírá, odbornice na výživu a spisovatelka“. The New York Times.
- ^ Fraser, D. T. (1929). Recenzovaná práce: Výživa ve zdraví a nemoci, Cooper, Baker a Mitchell. Canadian Public Health Journal 20 (1): 54.
- ^ Wiehl, Dorothy G. (1948). Recenzovaná práce: Výživa ve zdraví a nemoci, autor: Lenna F. Cooper, Edith M. Barber, Helen S. Mitchell. Milbank Memorial Fund Quarterly 26 (2): 240-241.
- ^ Schneider, B. Aubrey. (1952). Recenzovaná práce: Výživa ve zdraví a nemoci, autor: Lenna F. Cooper, Edith M. Barber, Helen S. Mitchell, Henderika J. Rynbergen. Čtvrtletní přehled biologie 27 (2): 227-228.
- ^ Beecher, Gary R; Dupont, Jacqueline L. (2017). Historie výzkumu výživy lidí na americkém ministerstvu zemědělství. Ministerstvo zemědělství USA. p. 56
- ^ Mitchell, Helen S. (1959). Nenechte se zmást výstřely. Ročenka zemědělství. United States Department of Agriculture, Washington, D.C. 660