Harry Yee - Harry Yee

Harry K. Yee (narozen 26. září 1918)[1] je bývalý barman z Honolulu, Havaj, kterému se připisuje pomoc při šíření tiki kultura v polovině dvacátého století, a to jak na Havaji, tak v kontinentálních Spojených státech. Vynalezl Modrý Havaj koktejl a je přičítán tomu, že byl prvním barmanem, který používal papírové slunečníky a Vanda Orchideje v tiki nápojích.

Životopis

Narodil se v roce 1918 a Yee začal barmanovat v roce 1952, před příchodem trysková dopravní letadla a sedm let před havajskou státností. Brzy se přidal Henry Kaiser je Hawaiian Village Hotel, kde působil jako hlavní barman více než třicet let.[2] Spolu s Ernest Gantt („Donn Beach“) a Victor Jules Bergeron („Obchodník Vic "), Yee udělal hodně pro popularizaci faux verze tropů skládající se z rum nápoje, hula dívky, a cestovní ruch. Yeeova doba v baru trvala státnost a vzestup Havaje jako hlavní mezinárodní destinace pro cestování a odchod do důchodu. Když začal, Havaj hostil přibližně 100 000 návštěvníků ročně, většinou kolem Waikiki. V době, kdy cestovní ruch v důchodu přesáhl pět milionů návštěvníků, oproti dnešním sedmi milionům.[3]

Jeho mnoho inovací bylo pokusem o vytvoření pocitu národního prostředí pro jeho turistické zákazníky. Když se zeptali na havajské nápoje, neměl co nabídnout, protože nic takového neexistovalo, proto je vymyslel a často vymýšlel jména na místě. Yee se připisuje jako první barman, který použil papírové slunečníky a Vanda Orchideje v tiki nápojích. V rozhovoru na toto téma Yee řekl: „Dříve jsme používali tyčinku z cukrové třtiny [ozdoby] a lidé ji žvýkali a pak ji dávali do popelníku. Když se popel a třtina slepily, udělalo to pořádný nepořádek, takže Do nápoje jsem dal orchideje, aby se popelníky snadněji čistily. Nemyslel jsem na romantiku. “[4]

Někdy během své kariéry byl abstinent který se spoléhal na své zákazníky ohledně zpětné vazby na jeho nápoje. Nepije rum a místo toho dává přednost koňak. Po odchodu do důchodu několik let učil na Bartending Training Institute v Honolulu.[2]

Koktejlové inovace

Během svých více než třiceti let barmanství v Waikiki, Yee je přičítán vynalezením mnoha koktejlů, včetně:

Jak je u nápojů Tiki běžné, ne všechny atribuce nápojů vycházejí bez povšimnutí. Někteří oceňují jiné barmany tím, že vynalezli koktejl Banana Daiquiri a Hawaiian Eye.[9]

Poznámky

  1. ^ Koktejlová soutěž připomíná narozeniny tvůrce Blue Hawaii
  2. ^ A b C d E F Rick Carroll. „Harry Yee, král tropických koktejlů“. kevdo.com. Citováno 2007-07-03.
  3. ^ "Havajská historie". Frommers. Citováno 2007-07-03.
  4. ^ Berry, Jeff (2017). Sippin 'Safari (10. výročí rozšířené vydání). New York: Království koktejlů.
  5. ^ Lance Tominaga. „Tropické nápoje, součást havajského zážitku“. alohahawaii.com. Citováno 2007-07-03.
  6. ^ Berry, Jeff (2017). Sippin 'Safari (10. výročí rozšířené vydání). New York: Království koktejlů.
  7. ^ Berry, Jeff (2017). Sippin 'Safari (10. výročí rozšířené vydání). New York: Království koktejlů.
  8. ^ Thompson, Jennifer (2002). Velká kniha nápojů Tiki. Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press.
  9. ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. Club Tiki Press.