Harald Wohlfahrt - Harald Wohlfahrt

Harald Wohlfahrt
narozený	(1955-11-07) 7. listopadu 1955 (věk 65) Loffenau, Německo
Kulinářská kariéra
Styl vaření	Němec
Současná restaurace Hotel Traube – Baiersbronn

Harald Wohlfahrt (narozen 7. listopadu 1955) je a Němec šéfkuchař. V roce 2005 mu byla udělena Bundesverdienstkreuz Je často hodnocen jako nejlepší německý kuchař a mezi nejlepšími kuchaři v Evropě.

Wohlfahrt žádá o slávu, že je jeho bývalá restaurace Schwarzwaldstube Baiersbronn -Tonbach (Bádensko-Württembersko) si pod jeho vedením udržuje 25 hvězd po dobu 25 po sobě jdoucích let, což je rekord v Německu.^[1] To bylo zvoleno 35. nejlepší na světě v Top 50 restaurací a v roce 2009 byl zvolen 23. v 50 nejlepších restauracích na světě.

Wohlfahrt je připočítán s tréninkem šesti z dalších devíti německých kuchařů oceněných třemi hvězdičkami v "Průvodce Michelin 2013 - Deutschland ".^[1]

V roce 2017 se očekávalo, že Wohlfahrt předá pozici hlavního kuchaře v hotelu Traube Tonbach Torstenovi Michelovi. V rámci plánu nástupnictví měl Wohlfahrt převzít nově vytvořenou pozici „kulinářského ředitele“ pro celý hotel Traube Tonbach. V této výkonné pozici neměl šéfkuchař Wohlfahrt v restauraci ani operativní roli, ani žádnou příležitost dále rozvíjet kulinářské umění. Při přechodu na plán nástupnictví byl Wohlfahrt po určitou dobu formálně zakázán vstup do Schwarzwaldstube. Wohlfahrt nakonec žaloval hotel a jeho majitele, aby si udržel pozici hlavního kuchaře.^[2] Dne 25. července 2017 byl soudní spor vyřešen a uzavřen, protože obě strany dosáhly nezveřejněné dohody. Wohlfahrt již nebude součástí hotelu Traube Tonbach.^[3]

Reference

externí odkazy

• Hotel Traube - Baiersbronn
• Nejlepší kuchaři
• [1]
• [2]

Tento německý životopisný článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento životopisný článek o kuchaři je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.