Hank Shaw (autor) - Hank Shaw (author)

Hank Shaw
narozený (1970-07-30) 30. července 1970 (věk 50)
Westfield, New Jersey, USA
obsazeníKuchař, autor, outdoorsman
webová stránkapoctivé jídlo.síť

Henry Alexander Shaw (narozený 30 července 1970) je americký kuchař, autor a outdoorman, který provozuje web s divokými potravinami Hunter Angler Gardener Cook. Je autorem čtyř knih: Hunt Shromážděte Cooka, Kachna Kachna Husa, Buck Buck Moose a Bažant Křepelka divoká, všechny kuchařské knihy o divoké hře.

Raná léta

Shaw se narodil v roce Westfield, New Jersey,[1] nejmladší ze čtyř dětí. Vystudoval Univerzita Stony Brook na Dlouhý ostrov v roce 1992, poté získal magisterský titul v historii z University of Wisconsin-Madison. Po počátečních několika letech pracoval jako line kuchař a šéfkuchař v restauracích v Praze Madison, Wisconsin, Shaw se stal novinářem, nejprve pro týdeník Madison Times, poté pro řadu týdeníků na Long Islandu, včetně bulletinu Islip Bulletin a Suffolk County News.

Shaw později pracoval v Potomac News v Woodbridge ve Virginii, pak Fredericksburg Free Lance-Star předtím, než se v roce 2002 přestěhoval do Minnesoty, aby pracoval v St. Paul Pioneer Press. Jeho poslední novinový stint byl na Stockton Record v Kalifornii, kde pracoval do roku 2008 jako referent Sacramento Bureau Chief.

Mediální kariéra

webová stránka

Hunter Angler Gardener Cook, web společnosti Shaw pro divoká jídla, začal v roce 2007 a stal se jedním z největších zdrojů receptů na divoká jídla na internetu. Získala řadu ocenění, včetně Cena Jamese Bearda a je domovem více než 1100 receptů.

Televize

Shaw se objevil v mnoha televizních pořadech, včetně Andrew Zimmern Je Bizarní potraviny..,[2] Mike Rowe Je Někdo to musí udělat,[3] Steven Rinella Je Masožravec,[4] a Randy Newberg Čerstvé skladby.[5]

Knihy

  • Hunt, Gather, Cook: Finding the Forgotten Feast

První kniha od Shawa vyšla v roce 2011 Rodale Books.[6] Je základem divokého světa a pokrývá lov, rybolov a hledání potravy. The New York Times ocenil knihu: „V Hunt, Gather, Cook [Shaw] dělá silný argument, aby se k němu přidal v několika z těchto pronásledování, jen aby si uvědomil velkou odměnu, která nás obklopuje v přírodním světě, i když žijeme v městském prostředí - a možná zvláště tehdy. “[7]

  • Kachna, kachna, husa: recepty a techniky pro kachny a husy, divoké i domestikované

Shawovu druhou knihu vydal Ten Speed ​​Press v říjnu 2013.[6] Pokrývá všechny věci vodního ptactva a byl v roce 2013 jmenován jednou z Kuchařek roku Amazon.com.

  • Buck, Buck, Moose: Recepty a techniky pro vaření jelenů, losů, losů, antilop a dalších parohových věcí

Tato komplexní kuchařka, která vyšla v září 2016, zahrnuje všechny formy zvěřiny,[8] a je první knihou, kterou vydal Shaw prostřednictvím své nakladatelství H&H Books.

  • Bažant, křepelka, divoká zvěř: ptáci nahoře a malá zvěř od pole k svátku

Vydáno v březnu 2018,[9] toto je nejnovější kniha vydaná společností Shaw. Pokrývá všechny horské ptáky, holubice, holuby a všechny malé savce běžně lovené v Severní Americe.

Ocenění a nominace

Shaw ve své rané kariéře získal řadu novinářských cen a v roce 2009 byl poprvé nominován na cenu Jamese Bearda pro Hunter Angler Gardener Cook.[10] Znovu byl nominován v roce 2010,[11] a získal cenu v roce 2013[12]

Shaw také vyhrál Nejlepší blog od Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů v roce 2010[13] a 2011[14]

Jeho práce byla uvedena v antologii Best Food Writing v roce 2012[15] a 2013.[16]

Kromě toho Shawův potravní sloupek v časopise Sactown Magazine získal v roce 2014 národní cenu společnosti pro městské a regionální časopisy.[17]

Buck Buck Moose vyhrál v roce 2016 nejlepší knihu od Americké asociace spisovatelů v přírodě.[18]

Reference

  1. ^ Gara, Scott (19. prosince 2018). „Hank Shaw nás vrací zpět do přírody lovem a vařením (VIDEO)“. Guns.com. Citováno 22. března 2019.
  2. ^ Pape, Allie (2013-09-17). „Andrew Zimmern jíst žraloka, červy a mozky v SF“. Eater SF. Citováno 2019-01-12.
  3. ^ Mike Rowe jde po „nejchytřejším úlovku“, CNN, vyvoláno 2019-01-13
  4. ^ Masožravec, Hank Shaw a Steven Rinella uvařili na Seatian Hare Stew na MeatEater, vyvoláno 2019-01-13
  5. ^ Randy Newberg, lovec, Hanka Shawa Javelina Pozole Verde s Randy Newbergem a posádkou, vyvoláno 2019-01-12
  6. ^ A b „Seznamte se s Hankem Shawem, kuchařem lovcem kachen“. Pioneer Press. 19. října 2013. Citováno 22. března 2019.
  7. ^ Sifton, Sam (06.06.2011). „Recenze knihy - shrnutí letních kuchařek“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 2019-01-12.
  8. ^ „Recenze - Buck, Buck, Moose: Recepty a techniky pro vaření jelenů, losů, losů, antilop a dalších parohových věcí“. WITF. 17. ledna 2017. Citováno 22. března 2019.
  9. ^ Fletcher, Ed (5. ledna 2018). „Lov a rybolov se zavírá po 40 letech v Orangevale“. Sacramento Bee. Citováno 22. března 2019.
  10. ^ „Zde jsou finalisté cen Jamese Bearda z roku 2009“. jamesbeard.org. Citováno 12. ledna 2019.
  11. ^ „Tady jsou finalisté Ceny Jamese Bearda za rok 2010“. jamesbeard.org. Citováno 12. ledna 2019.
  12. ^ „Zde jsou finalisté cen Jamese Bearda z roku 2013“. jamesbeard.org. Citováno 12. ledna 2019.
  13. ^ „Vyhlášeni vítězové cen IACP 2010“. laweekly.com. 2010-04-23. Citováno 12. ledna 2019.
  14. ^ „Vyhlášeni vítězové cen IACP 2011“. eater.com. 2011-06-03. Citováno 12. ledna 2019.
  15. ^ Hughes, Holly (2012). Nejlepší psaní potravin 2012. Philadelphia, PA: Da Capo / celoživotní. p. 6. ISBN  9780738216195.
  16. ^ Hughes, Holly (2013). Nejlepší psaní potravin 2013. Philadelphia, PA: Da Capo / celoživotní. p. 199. ISBN  9780738217161.
  17. ^ „Vyhlášeni finalisté národních cen CRMA“. Folio. 2014-03-06. Citováno 2019-01-12.
  18. ^ Pollett, Jessica (26.06.2017). „Téměř 15 000 $ bylo uděleno vítězům 2017 OWAA Excellence in Craft Contests“. Outdoor Writers Association of America. Citováno 2019-01-12.

Další čtení

externí odkazy