Halas (jídlo) - Halas (food)

Halas (arabština: حلص‎, romanized: Ṣlṣ) je Jemenský jídlo vyrobené z listu Ḥalaṣ. Jídlo se konzumuje během období sucha v Jemenu.[1]

List Ḥalaṣ má velmi hořkou chuť, ale vaří se ve vodě, dokud chuť nezmizí. Poté se přidává do tradičního podmáslí známého jako ḥaqin.[1]

Ḥalaṣ je často zaměňována s Ḥalqa nebo Ghulaf (Cyphostemma digitatum (Forssk. )) který podle Lisan al-Arab Kniha, je rostlina, která roste v Jemenu a její list má podobný tvar jako vinný list a je pražena a sušena a poté použita na maso.[1][2] Halqa se používá v tradiční jemenské etnomedicíně.[3]

Etymologie

Jméno Ḥalaṣ je uvedeno v jemenských básních a příslovích. Přísloví jako

  • „جاع القوم حتى اكلو الحلص“ Lidé hladověli, dokud nejedli Ḥalaṣ.
  • „والله لو اكلت الحلص ما تركت هذا الامر“ I kdybych jedl Ḥalaṣ, nenechám to na pokoji.

Podle jemenského historika a básníka Mutahara al-Iryaniho pochází termín Ḥalaṣ od slova Ḥalaḏ̣ (ḥlẓ), které je zmíněno ve starověkých jemenských nápisech, a znamená trpět hladem, nemocí nebo bolestí.[1]

Jemenský hladomor

Jemenský lid Tihamah jedl Ḥalaṣ kvůli hladu v této oblasti.[4]

Reference

  1. ^ A b C d Iryānī, Muṭahhar ʻAli (1996). المعجم اليمني: في اللغة والتراث ، حولة مفردات خاصة من اللهجة اليمنية (v arabštině). [س.ن.] ،. 193, 194, 195.
  2. ^ دياب, كوكب (01.01.2001). المعجم المفصل في الأشجار والنباتات في لسان العرب - لونان (v arabštině). Dar Al Kotob Al Ilmiyah دار الكتب العلمية. ISBN  978-2-7451-3138-6.
  3. ^ Al-Duais, Mohammed; Jetschke, Gottfried (01.01.2012). „Zázračná rostlina halqa (Cyphostemma digitatum): Od kuchyně babičky na jihozápadní vysočině Jemenu po moderní léčivé a kulinářské aplikace“. Bylinná medicína v Jemenu: 167–184. doi:10.1163/9789004232075_011.
  4. ^ „Jemenčané v izolované čtvrti jedí listy, aby přežili“. AP NOVINY. 2018-09-14. Citováno 2019-12-29.