| Tento článek má několik problémů. Prosím pomozte vylepši to nebo diskutovat o těchto otázkách na internetu diskusní stránka. (Zjistěte, jak a kdy tyto zprávy ze šablony odebrat) | tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn.
Najít zdroje: "Guyuria" – zprávy · noviny · knihy · učenec · JSTOR (Červenec 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
(Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Guyurie jsou tradiční Chamorro cookies. Oni jsou také známí jako Chamorro lámač čelistí cookies kvůli jejich historicky tvrdé struktuře. Guyurie byla původně vyrobena z mouky, kokosové mléko a cukrovou polevou. The těsto je nejprve vyroben jako jedna pevná hmota. Malé kousky těsta se odštípnou. Každý kousek je vyvalen na dřevěné desce z Guyurie nebo na zadní straně vidlice. Jakmile se vytvoří dostatek sušenky, dávka se smaží, ochladí a nakonec se potáhne cukrovou polevou. Poté se glazura nechá na sušence zaschnout.
Některé recepty obsahují máslo ve směsi těsta. Výsledkem je mírně měkčí cookie. Mezi další recepty na těsto guyuria patří cukr, prášek na pečení a vejce. Guyurské recepty s práškem do pečiva a vejci však vedou k příliš nafouknutým a měkkým sušenkám.
Reference
- Topping, D., Ogo, P., Dungca, B (1969). Chamorro anglický slovník.
- Lepblon Fina'tinas Para Guam (kuchařská kniha Guam) (1977). Inetnon Famalaon.
- Lepblon Fina'tinas Para Guam (kuchařská kniha Guam) (revidované vydání, 1988). Inetnon Famalaon.
- Quinene, P (2006). Chuť Guamu.
