Grafton Village Cheese Company - Grafton Village Cheese Company

Maloobchod v Brattleboro

Grafton Village Cheese Company je sýrárna ve městě Grafton ve státě USA Vermont. Společnost vyrábí ručně vyrobené ve věku čedar.

Dějiny

Společnost je nástupcem společnosti 1892 Grafton Cooperative Cheese Company, která byla založena za účelem zpracování přebytečného místního mléka.[1] Původní společnost ukončila činnost kvůli požáru.[1] Byl obnoven v polovině 60. let za pomoci neziskové organizace Windham Foundation, jejímž posláním je „uchovat vitalitu venkovských komunit ve Vermontu“.[2][3][1] Graftonův čedar neobsahuje syntetické hormony a je vyroben převážně z Jersey kráva mléko z rodinných farem ve Vermontu.[3][4] Nejběžnějším sýrem nabízeným sýrem Grafton Cheese je jejich blokový čedar vyrobený z bloků o hmotnosti 40 liber a poté rozřezaný na různé velikosti prodeje.[4]

V červenci 2008 společnost oslavila otevření nového výrobního závodu a maloobchodní prodejny v Brattleboro.[3] Obchod je „klasickou strukturou podobnou stodole o rozloze 2 500 čtverečních stop, která zahrnuje řemeslný sýrový obchod s kompletními službami“ nabízejícími ”více než 70 druhů sýrů, vína, mikropivovarů Vermont, čerstvý chléb, javorové výrobky a další lahůdkové potraviny a doprovody . “[3]

V roce 2014 získal mléčný sýr Grafton Spring Brook v roce 2014 cenu „Best USA Cheese trophy“ International Cheese Awards.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Mercuri, Becky (01.09.2009). Americký sendvič. Gibbs Smith. p. 125. ISBN  9781423611929.
  2. ^ Zachary P. Stephens Společnost sýrů Grafton Village 18. dubna 2008 Brattleboro Reformer (VT)
  3. ^ A b C d Sýr Grafton Village otevírá nové zařízení, obchod 22. července 2008 Maloobchodník pro labužníky
  4. ^ A b C Edgar, Gordon (01.01.2015). Cheddar: Cesta do srdce nejznámějšího sýra v Americe. Chelsea Green Publishing. str. 74–76. ISBN  9781603585651.

externí odkazy

Souřadnice: 43 ° 10'18,9 "N 72 ° 36'33,6 "W / 43,171917 ° N 72,609333 ° W / 43.171917; -72.609333