Gnudi - Gnudi
 | |
| Typ | Knedlík |
|---|---|
| Chod | Entrée |
| Místo původu | Itálie |
| Region nebo stát | Toskánsko |
| Hlavní přísady | Ricotta sýr, špenát, Pecorino Toscano |
| Podobné pokrmy | Noky |
Gnudi (Italská výslovnost:[ˈƝuːdi]) jsou noky -jako houskové knedlíky vyrobeno s ricotta sýr místo brambor,[1] s krupicí.[2][3] Výsledkem je často lehčí „polštářový“ pokrm, na rozdíl od často hutnějších a žvýkacích halušek.[4] Gnudi je anglické toskánské slovo pro italský výraz „nudi“ (nahý),[5] myšlenka je, že tyto „polštářové“ koule ricotty a špenátu (někdy bez špenátu, který je také známý jako ricotta noky) jsou „nude ravioli“, skládající se pouze z chutné náplně bez těstoviny. Podle tradice se v Toskánsku podávají tyto knedlíky se spáleným máslem a šalvějovou omáčkou posypané Parmigiano nebo Pecorino Toscano sýr.[6][7][8][9]
V Itálii, mimo Toskánsko, se jim někdy také říká „strangolapreti“[10] (kněz choker) nebo jednoduše „gnocchi di ricotta e spinaci“ (ricotta a špenátové noky).
Gnudi se stal oblíbeným pokrmem v USA poté, co se na něm podávala speciální verze Skvrnité prase restaurace v New York City.[11]
Reference
- ^ „Tyto recepty dokazují, že Gnudi a Gnocchi jsou vždy vynikající“. Huffington Post, 01/07/2013
- ^ Reinhardt, Dana. "Gno rozdíl mezi Gnocchi a Gnudi". Sol kuchyně. 28. listopadu 2010. http://www.sol-kitchen.net/blog/2010/11/28/gno-difference-b Between-gnocchi-and-gnudi
- ^ "Máslo a šalvěj gnudi". Jamie Oliver
- ^ DeSalazar, Joe. „Stravování: Ricotta Gnudi: Gothamist od Spotted Pig. 4. ledna 2005. „Stravování: Ricotta Gnudi ze strakatého prasete“. 4. 1. 2005. Archivovány od originál dne 02.06.2012. Citováno 2012-08-17.
- ^ Giada De Laurentiis (1. listopadu 2011). Každodenní těstoviny. Clarkson Potter / Ten Speed / Harmony. str. 113–. ISBN 978-0-307-95505-0.
- ^ Davies, Emiko. „Jazyk jídla“. 13. března 2012 http://www.emikodavies.com/blog/the-language-of-food/
- ^ Recept na špenát a Ricotta Gnudi: Scott Conant: Potravinová síť
- ^ Co je Gnudi? | Jídlo POPSUGAR
- ^ Jak si vyrobit Gnudi Potravinová republika
- ^ strangolapreti
- ^ Blake Royer (15. dubna 2010). „Homemade Gnudi from the Spotted Pig“. Hýčkaný kuchař.
 | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |