Ginette Mathiot - Ginette Mathiot

Ginette Mathiot, Officier de la Légion d'Honneur, (23 května 1907 - 14 června 1998) byl francouzský spisovatel potravin a domácí ekonom.

Mathiot napsal přes 30 knih včetně slavných Je sais Cuisiner kterých se prodalo přes 6 milionů kopií; napsala také slavný *Je sais faire la pâtisserie (Umění francouzského pečení), který Phaidon aktualizoval a publikoval v roce 2011.[1] Nikdy se nevydala a pomocí tradičních metod vaření navrhla kuchařské knihy, které mladá žena pečující o mladou rodinu snadno přečetla a porozuměla jí. Ve Francii je dobře známá a její recepty dodnes používají nejslavnější kuchaři a prodaly se miliony kopií jejích receptů.

Ona pokračovala dlouhou kariéru ve vzdělávání, nejprve jako domácí ekonomika učitel a později jako Inspectrice générale de l'enseignement ménager de la Ville de Paris[2] poté nakonec jako generální inspektor dohlížel na výuku domácí ekonomiky ve Francii.

Publikace (výběr)

La kuchyně nalít tous

La kuchyně nalít tous,[3] Je sais Cuisiner,[4] Francouzská kapesní kuchařka,[5] nebo Vím jak vařit[6] je nejznámější z Mathiotových knih. Původně publikováno v roce 1932 jako La kuchyně nalít tous, byl několikrát aktualizován (během i po Mathiotově životě) a byl retitlován Je sais Cuisiner v roce 2002. La kuchyně nalít tous Albin Michel, 1955 byl přetištěn Le Livre de Poche, 1963. Do angličtiny byl poprvé přeložen v roce 1965 jako Francouzská kapesní kuchařka (překlad E. B. Hennessy), a poté znovu v roce 2009 jako Vím jak vařit.[7]

Další knihy
  • Je sais faire la pâtisserie Albin Michel
  • Je sais faire les Conserves Albin Michel
  • La cuisine à l'école et à la maison Albin Michel (s Marie-Louis Cordillot a Janine Briand)
  • Les comptes de la maison Fernand Lanore
  • Pojmy de comptabilité familiale Fernand Lanore (s paní Mereauovou)
Překlady jiné než anglické
  • 1967 : Cucina Internazionale ed Esotica - 600 Ricette da Tutto il Mondo (v italštině)
  • 1970 : Världen runt i mitt eget kök (ve švédštině)
  • 1973 : Yo se cocinar: Lo mejor de la gastronomia francesa (ve španělštině)
  • 1978 : Deltas kookboek voor jou en mij (v holandštině)
  • 1978 : Het grote kookboek van de Franse keuken (v holandštině)
  • 1993 : Koken voor 2 (v holandštině)
  • 2011 : Umění francouzského pečení; přeložil a upravil Clotilde Dusoulier z Je sais faire la pâtisserie

Poznámky pod čarou

  1. ^ „Umění francouzského pečení pochází z Je sais faire la pâtisserie ... Clotilde Dusoulier upravila toto anglické vydání po konzultaci s týmem mezinárodních kuchařských odborníků“ - Colophon.
  2. ^ Mathiot, G. (1963) La kuchyně nalít tous. Paříž: Le Livre de Poche; str. 5
  3. ^ Mathiot, Ginette (1955). La kuchyně nalít tous. A. Michel. ISBN  2-253-00633-5.
  4. ^ Mathiot, Ginette (1990). Je sais Cuisiner: plus 2 000 receptů; plats exquis, conseils rationnels, données d'hygiène alimentaire, économies facilement réalisables, recettes simples et modernes. A. Michel.
  5. ^ Mathiot, Ginette (1965). Francouzská kapesní kuchařka. Kapesní knihy.
  6. ^ Mathiot, Ginette (2009). Vím jak vařit. Phaidon Press. ISBN  0-7148-5736-X.
  7. ^ Bakshian, Aram, Jr. (25. listopadu 2009). „Je Sais Cuisiner“. The Wall Street Journal. Archivovány od originál dne 15. února 2015. Citováno 25. listopadu 2009.

externí odkazy