Gerst Brewing Company - Gerst Brewing Company

Pivovarnická společnost William Gerst
PrůmyslAlkoholický nápoj
Založený1890-1954
Hlavní sídloSouth High Street (6. Ave. jih)
Nashville, Tennessee
Spojené státy
produktyNěmecko-americká piva
MajitelWilliam Gerst

The Pivovarnická společnost William Gerst byl pivo výrobce se sídlem v Nashville, Tennessee. Původně pojmenovaný Nashville Brewing Company, která byla otevřena v roce 1859, byla operace zakoupena v roce 1890 a fungovala jako společnost William Gerst Brewing Company.[1] The Nashville Brewing Company byla občas přejmenována, s dalšími názvy společností, včetně Pivovar Nashville, Pivovar Stifel & Pfeiffer, Pivovar s ležákem v South Nashville, a Moerlein-Gerst Brewing Company.[2] V roce 1893 se z něj stala společnost William Gerst Brewing Company v zařízení kompletně přestavěném na stejný majetek, který zůstal v provozu, dokud společnost nebyla uzavřena v roce 1954.[3]

Po uzavření pivovaru byla vnukem Gersta založena německá restaurace s názvem Gerst Haus, která fungovala na několika místech od roku 1955 do roku 2018. Přestože byl pivovar po celá desetiletí zavřený, Gerst Amber od 90. let 20. století vaří několik různých pivovarů.[1]

Dějiny

Založení jako Nashville Brewing Company (1859–1892)

Náčrt původního pivovaru Nashville vytištěný ve 100 letech vaření (H.S. Rich & Company, Chicago, 1903).

Město Nashville, Tennessee bylo určeno jako hlavní město státu v roce 1843.[4] To vyvolalo populační boom, včetně řady německých přistěhovalců, kteří do oblasti přišli v padesátých letech minulého století s kulturní preferencí pití piva, což přispělo k růstu trhu s pivem, které se vařilo čerstvěji než produkt, který lze obvykle dovážet. z jiných států.[4] Mezi těmito přistěhovalci byl Jacob Stifel, který v roce 1859 otevřel malý pivovar,[4][1][5] který by se nakonec stal Nashville Brewing Company, a který byl „prvním výrobním pivovarem v Nashvillu“.[6] Zařízení společnosti byla původně umístěna na South High Street, která se později stala Sixth Avenue South.[3]

Výroba byla během roku přerušena americká občanská válka, ale společnost obnovila svoji činnost v roce 1864, kdy Stifel převzal za obchodního partnera Louise Pfeiffera a pivovar byl přejmenován na South Nashville Brewery, protože zde byl také malý pivovar v North Nashville (Germantown) zvaný North Nashville Brewery.[4][1]:16[7] Novinový článek z roku 1873 odkazoval na pivovar jako na „mamutí provozovnu“, protože „měl mnohem větší rozměry, než by člověk předpokládal, kdo jej nenavštívil“.[8]

Pfeiffer náhle zemřel v dubnu 1876 a společnost byla poté prodána v aukce.[4] Kupujícím byl J.B.Kuhn, který převzal jeho provoz a změnil název na South Nashville Ale a Lager Beer Brewery.[1]:16 V roce 1878 prodal Kuhn společnost společnosti C.A. Maus a bratři,[1]:16 který jej v roce 1880 prodal Johnu Burkhardtovi.[4][1] Burkhardt poté změnil název na Nashville Brewing Company.[1]:16 Během jednoho období v roce 1880 společnost inzerovala nabídku na zaplacení 100 $ „jakékoli osobě, která může vyrábět lepší a čistší kvalitu piva, než jakou nyní vyrábíme v našem pivovaru“.[9] V roce 1882 Burkhardt uzavřel partnerství se dvěma skotskými bratry z Cincinnati, Williamem a Archibaldem Walkerem. Bratři koupili úplnou kontrolu nad společností od Burkhardta v roce 1885, ale Archibald Walker zemřel v roce 1889 a pobízel přeživšího bratra Williama, aby v roce 1890 znovu sdělil vlastnictví společnosti.[4][1]:16–17

Vlastnictví společností Moerlein Brewing (1890-1892)

Ilustrace společnosti Nashville Brewing Company z reklamy z roku 1891 poté, co ji v roce 1890 přestavěl Moerlein-Gerst

V roce 1890 koupil podnik a majetek Christian Moerlein z Cincinnati, majitel slavného Christian Moerlein Brewing Co. a jeho učeň William Gerst.[3] Stávající zařízení bylo zbouráno a Moerlein a Gerst původně plánovali investovat „mezi 250 000 a 500 000 USD do společnosti Nashville Brewing Company“, a to „na vlastní účet“, aby „postavili na pozemku nejlepší a největší pivovar v celé jižní zemi“.[10][3]

William Gerst Brewing Company asi 1900

Operace jako Gerst Brewing (1893–1919)

V roce 1893 Gerst, který se přestěhoval do Nashvillu, zatímco Moerlein zůstal v Cincinnati, „převzal výhradní provoz“ a změnil název společnosti na William Gerst Brewing Company.[3] Pivovar pokračoval v úspěchu v Nashvillu a získal Zlatou cenu na výstavě Tennessee Centennial Exposition v roce 1897.[1] Na přelomu století byl pivovar považován za jeden z největších na jihu.

William Gerst byl považován za prominentního občana Nashvillu a jako koníček se dostal k závodním koním. V roce 1910 jeho kůň Donau byl Kentucky Derby.[11]

Zákaz (1919–1933)

Bohužel Pohyb střídmosti byl silný v Tennessee a pivovar byl nucen prodávat piva s nižším obsahem alkoholu. V roce 1913 stát před šesti lety vyschl Národní zákaz. William Gerst odešel do důchodu a přestěhoval se zpět do Cincinnati, kde žila rodina jeho manželky. Gerstovi čtyři synové pokračovali v činnosti výrobou nealkoholických sladových nápojů a dalších limonád, jako např Orange Crush pod společností Gerst Bottling Company pod názvem Gerst Bottling Works.[1]

William Gerst zemřel 10. března 1933, krátce před koncem prohibice. Je pohřben na hřbitově Spring Grove v Cincinnati.[1]

Post-prohibice (1933–1954)

Po zrušení prohibice v roce 1933 začala společnost William Gerst Brewing Company znovu vařit pivo. V roce 1940 měl pivovar velkou 50letou výroční (1890-1940) marketingovou kampaň představující velkou přehlídku „Gay 90's“ přes Nashville.[1] Pivovar by však nikdy neviděl úspěch, jaký měl před zákazem. Vzhledem k národním rozpočtům na reklamu větších pivovarů byla společnost William Gerst Brewing Company uzavřena v roce 1954.[1]

Restaurace Gerst Haus (1955–2018)

První Gerstův dům (1955-1970)

v roce 1955, rok po uzavření pivovaru, koupil vnuk Williama Gersta William J. (Bill) Gerst kavárnu M&A v centru Nashvillu. Restaurace, jejíž název se změnil na Gerstův dům, se nacházela na 315 Second Ave North, poblíž budovy soudu. Bylo to oblíbené polední místo pro právníky a politiky, kde se podávaly sendviče ve stylu deli a ústřicové rolky. William J. Gerst zemřel 12. listopadu 1968 a restauraci nechal své dceři Gene Gerst Ritter (pravnučce Williama Gersta) a jejímu manželovi Eugene Ritterovi. Pár byl známý jako Gene a Gene.[1]

V roce 1970 přesunuli Ritters restauraci přes řeku Cumberland na 228 Woodland Street. Do této doby to bylo známé jako Gerst Haus, kde se kromě běžného menu podává také tradiční německé jídlo. Dům Gerst byl vyzdoben originálními litografiemi a dalšími reklamními díly od společnosti William Gerst Brewing Company. Restaurace byla mezi Nashvillians oblíbená u piva, které se o víkendech podávalo v „akváriu“ a německé oompah a polka.[1]

V roce 1988 bylo vlastnictví domu Gerst Haus prodáno bratrům Jimovi a Jerry Chandlerovi. Chandlers vlastnili několik dalších restaurací v oblasti Nashville, včetně Sportsman's Grille. Chandlers provozoval Gerst Haus v Nashvillu, dokud nebyl postaven fotbalový stadion pro Tennessee Titans. V té době v roce 1999 Chandlers otevřeli Gerst Bavarian Haus v Evansville v Indianě, kde nechali uvařit svůj Gerst Amber.[1] Mary Hance z Tennessean říká, že Gerst House byl nejlépe známý "pro jeho rybí mísy s pivem a Německé jídlo — Bratwurst, Bavorský pizza, kielbasa a perník, Reuben sendviče, hlívy ústřic a prasečí klouby. “Byli tu pivní chlapci, kteří podávali pivo, zatímco servírky obsluhovaly jídlo.[12]

Gerst Haus se znovu otevřel v srpnu 2000 na svém třetím místě, 301 Woodland Street, naproti stadionu nového Tennessee Titan. Gerst Haus by na tomto místě působil až do března 2018, kdy se kvůli pomalému prodeji trvale uzavřel. Evansville Gerst Bavarian Haus pokračuje v provozu.[1]

Gerst Amber Beer (1992 - dosud)

Štítky Gerst Amber - Amber Export Beer (cca 1900)

Na počátku 90. let uzavírali smlouvu s Chandlerovými bratři, kteří v té době vlastnili Gerst Haus Evansville Brewing Company vařit Gerst Haus Premium Amber k prodeji v restauraci. Jednalo se o jantarový ležák volně založený na prémiovém pivu Gerst Old Amber, které bylo původně vydáno v roce 1950. Kvůli úspěchu prodeje piva v Gerst Haus se Chandlers v roce 1992 rozhodli dát pivo do lahví pro maloobchodní prodej a prodávali ho jako Gerst Amber za prodej v Nashville TN a Evansville IN.

Společnost Evansville Brewing Company se nakonec zavřela a jejich značky byly prodány společnosti Iron City Brewing Company (aka Pittsburgh Brewing Co.). Chandlers uzavřel smlouvu s Pittsburg Brewing Company, aby i nadále vařit Gerst Amber. Pivo bylo k dostání pouze točené v Gerst Haus a dalších restauracích provozovaných bratry Chandlerovými v Nashvillu a Evansville. Nakonec společnost Pittsburg Brewing Co vyhlásila bankrot a výroba společnosti Gerst Amber opět skončila.

V roce 2011 uzavřela smlouva s Chandlers Yazoo Brewing Company a přivést Gersta zpět do Nashvillu. Gerst Amber Ale byla vyvinuta a vařena společností Yazoo, aby se prodávala v lahvích a výčepu na trhu Nashville. Jako pivo se pivo liší od původního jantarového ležáku vařeného společností Gerst, stejně jako od piva vařeného v Evansville a Pittsburg Brewing Companies. Současný design štítku je založen na původním štítku před zákazem, který použil Gerst na počátku 20. století.[1]

Kulturní dopad a výzkum

Přední a zadní část historického značkovače pivovaru Nashville v Nashvillu v Tennessee

V roce 2006 místní podnikatel a historik Scott R. Mertie (majitel Nashville Brewing Company ) napsal knihu o historii vaření piva v Nashvillu s názvem Nashville Brewing (Arcadia Publishing, 2006). Kniha trvala od počátku 19. století po moderní mikropivovary v Nashvillu, ale většina knihy byla o životě Williama Gersta a jeho pivovaru.[1] V roce 2011 Mertie koordinovala s historickou komisí Metro-Nashville, aby tam postavila historickou značku Nashville Brewing Company / Společnost Gerst Brewing Company kdysi fungovala.[13]

V květnu 2019 Mertie a Vanderbiltova univerzita použil profesor antropologie John Janusek radar pronikající na zem zmapovat oblast pod centrem města Nashville na 6. avenue na jihu, ve snaze najít tunely a sklepy, o nichž se předpokládá, že je využila původní společnost Nashville Brewing Company a její nástupce, společnost William Gerst Brewing Company.[14][15] Výsledky tohoto hledání určí, zda antropologické oddělení univerzity Vanderbilt zahájí archeologický výzkum.[14][6]

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t Scott R. Mertie, Nashville Brewing (Arcadia Publishing, 2006).
  2. ^ "Minulost prozkoumána prostřednictvím výstavy lahví", Denní zpravodajský deník (Murfreesboro, Tennessee; 31. srpna 1989), s. 6.
  3. ^ A b C d E Williams, William (15. listopadu 2016). „Místní skokový expert na pivo Nashville Brewing Co“. Nashville Post.
  4. ^ A b C d E F G Chris Chamberlain, Nashville Beer: A Heady History of Music City Brewing (The History Press; 2014), str. 6-9.
  5. ^ "Pivovar Nashville", Nashville Union a Američan (2. února 1859).
  6. ^ A b Hilt, Eric (8. května 2019). „Historik piva, tým archeologů při hledání špičkových technologií pro pivní sklepy z 19. století“. WTVF NewsChannel 5.
  7. ^ "South Nashville Brewery", Nashville Union a Američan (5. září 1865).
  8. ^ "Nashville Lager: the Deepest Beer-Cellar in the Southern States", Denní Američan (12. března 1873).
  9. ^ Tennessean (Nashville, Tennessee; 29. ​​února 1880), s. 4.
  10. ^ Elizabeth K. Goetsch, Ztratil Nashville (2018), s. 110.
  11. ^ Rees, Jennie (27. března 2015). „Derby countdown - Donau, 1910“. Courier Journal.
  12. ^ Hance, Mary (9. února 2018). „Closing of Gerst Haus vrhá sud legračních příběhů“. www.tennessean.com.
  13. ^ Chamberlain, Chris (9. května 2017). „Jedno z nejnovějších piv v Nashvillu je také jedním z nejstarších“. Nashville scéna.
  14. ^ A b Mojica, Adrian (8. května 2019). „Historik pivovaru, profesor Vandy, který hledá historické pivní tunely pod Nashvillem“. WZTV.
  15. ^ "Posádky hledající skryté pivní sklepy v centru města". WSMV-TV. 13. května 2019.