Hořec (duch) - Gentian (spirit) - Wikipedia

Enzian (foto 1932 ve švýcarských Alpách)
Sušené kořeny hořce, které se používají při výrobě

Hořec (taky: Hořecký duch, Hořčice pálenánebo Enzianský likér) je jasný destilovaný alkoholický nápoj pocházející z horských oblastí, produkované kořeny hořec květ.

Výroba

Navzdory vnímání, že destilát je vyráběn s hořcovými květinami (které jsou vyznačeny na etiketě mnoha producenty), hořec se ve skutečnosti vyrábí pomocí kořene hořce,[1] nejčastěji žlutý hořec, což je větší odrůda. Méně často kořeny z jiných květů z Hořec rodu, jako je fialový hořec, hnědý hořec nebo skvrnitý hořec. Těžba hořce z volné přírody je přísně kontrolována; ve výsledku jsou pole vysazována se zvláštním účelem sklizně. V EU i ve Švýcarsku musí být obsah alkoholu v hořci nejméně 37,5 procenta objemový alkohol.[1][2]

Nejstarší hořcovou lihovarem v Německu je Enzianbrennerei Grassl [de ] v Berchtesgaden.[Citace je zapotřebí ]

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Směrnice 110“. 15. ledna 2008. o definici, popisu, obchodní úpravě, označování a ochraně zeměpisných označení lihovin ao zrušení nařízení Rady (EHS) č. 1576/89, § 18 písm. A)
  2. ^ „Verordnung des EDI über alkoholische Getränke, Anhang 8: Mindestalkoholgehalt von Spirituosen“ [Nařízení Federálního ministerstva vnitra týkající se alkoholických nápojů, dodatek 8: Minimální obsah alkoholu v lihovinách]. Federální vláda Švýcarské konfederace. Citováno 18. října 2019.